Bitter vás robí zdravým - prečo by ste mali jesť viac horkých látok
Položili ste si niekedy otázku, prečo takmer všetky liečivé rastliny a koreniny majú horkú alebo aspoň mierne horkastú chuť? Týka sa to aloe vera, neemu, cesnaku, koreňa pomaranča kanadského (goldenseal), zázvoru, paliny, ostropestreca mariánskeho, kurkumy a mnohých ďalších.
Podľa ajurvédy by vyvážené jedlo malo obsahovať všetkých šesť chutí: slanú, horkú, sladkú, kyslú, koláčovú a trpkú. Iba tak môže byť telo skutočne zdravé. V našej západnej kultúre bohužiaľ takmer výlučne prevláda sladká a slaná chuť. Na horké arómy, ktoré sú také dobré pre telo, sa zamračia a takmer zabudnú.
Je táto zdravá horká aróma iba náhoda? V ajurvéde nájdeme vysvetlenie, že horká chuť je tiež najviac liečivá zo všetkých. Horké arómy a rastliny sa preto používajú na liečenie mnohých fyzických a duševných chorôb.
Vlastnosti horkých látok
- Horké látky podporujú zdravé trávenie stimuláciou prietoku krvi do tráviacich orgánov. Výťažok z paliny je preto obsiahnutý aj v mnohých bylinných prípravkoch na stimuláciu trávenia.
- Bojujú proti mikróbom, t. J. Ničia baktérie, huby, vírusy a parazity, a tým bránia usadzovaniu jedov v tele.
- Pôsobia tiež na čistenie krvi, stimulujú chuť do jedla a podporujú pečeň v jej práci.
- Horké látky nie sú práve lichotivé pre naše chuťové poháriky; tak vám pomôžu schudnúť. Vďaka tomu je naša pokožka čistejšia.
- Nakoniec sú skvelým liekom na všetky typy nevoľnosti.
Kvôli jednostrannému zameraniu modernej výživy na sladké a slané sme zabudli, ako oceniť horké látky. Ich chuť je preto spočiatku neznáma a možno aj nepríjemná. Postupom času si však každý môže „normalizovať“ svoj vkus a zvyknúť si na horké látky, dokonca ich môže privítať ako chutné.
Takže vaše jedlá vyvážte. Tu nájdete zoznam potravín, liečivých rastlín a korenín, ktoré obsahujú cenné horké látky.
Horké jedlá
Medzi potraviny, ktoré sú bohaté na prírodné horké látky, patrí horký melón, zelená listová zelenina (šalát, špenát, mangold, kapusta atď.), Sezam, čakanka, grapefruit, olivy, baklažán, horká čokoláda, divá špargľa a artičoky. Tieto všestranné jedlá je možné ľahko integrovať do denného menu.
Horké liečivé rastliny a korenie
Existuje tiež veľa liečivých rastlín a korenín, ktoré poskytujú veľa horkých látok, ako je bodliak, púpava, aloe vera, harmanček, mäta, pomarančový koreň, palina, neem, barberry, encián a korenie kurkuma, zázvor, rímska rasca, škorica, senovka grécka., Horčičné semiačka a asante.
Najlepšie je použiť horké liečivé byliny a koreniny ako prísadu do smoothies, šalátov, polievok a iných slaných jedál, kde obohacujú arómu.
Môžete tiež získať viac informácií o horkých divých bylinách na dobrej túre s burinou.
Vidíte teda, že máte k dispozícii veľa rastlín, bylín a korenín, ktoré dodávajú organizmu základné horké látky a prispievajú tak k všeobecnej pohode. Tento zoznam samozrejme nie je úplný, môže sa podľa potreby rozšíriť.
Každý z nás už zažil, že nám horké látky skutočne pomáhajú, ktorí sme po honosnom jedle spontánne siahli po pohári enciánu, paliny alebo horčiny. A hlavne teraz na jar nič neprekoná chutný púpavový šalát ochutený olivovým olejom pre vnútorné „jarné čistenie“.
Oveľa viac návrhov a nápadov na zdravú stravu s trpkými látkami a jedlými divými rastlinami nájdete v našich knižných tipoch!