Black Tea India vs. Ceylon Wait and Tea
Čierny čaj je dnes určite jedným z najfascinujúcejších nápojov na trhu. Vyrába sa v rôznych tvaroch a príchutiach, vďaka čomu je obľúbený u rozmanitého prierezu ľudí. Vedci sa navyše teraz domnievajú, že čierny čaj môže mať liečivé vlastnosti - čo je nález, ktorý zvýšil jeho postavenie u spotrebiteľov, ktorí si uvedomujú svoje zdravie.
Je dôležité poznamenať, že chuť a štruktúra čierneho čaju sa môžu v jednotlivých krajinách a regiónoch veľmi líšiť. Možno ste už počuli napríklad o čiernych čajoch z Indie a Cejlónu. Možno by vás preto zaujímalo, aké sú medzi nimi rozdiely - a ktorý je pre vás vhodný.
Fakty o čiernom čaji z Indie
Ak si so sebou vezmete krabicu čierneho čaju z Indie, je pravdepodobné, že to bol z provincie Assam. Pretože asi polovica čaju v Indii sa pestuje v tejto oblasti. Väčšinou pochádza z údolia Brahmaputra, ktoré je známe svojimi kopcami aj dažďom. Provincia sa nachádza v severovýchodnej časti krajiny a hraničí s Bangladéšom, Barmou a Čínou.
Provinciu z veľkej časti obývajú prisťahovalci z Nepálu a Bangladéša. Čierny čaj pestovaný v tejto oblasti má zvyčajne sladovú chuť a najlepšie sa podáva s mliekom.
Čaj nájdete aj v Darjeelingu, ktorý je v podhorí Himalájí v severnej časti krajiny. Indický čajový priemysel sa v skutočnosti začal rozvíjať v polovici 19. storočia. Verzia čaju Darjeeling puttabong je považovaná za ľahkú, s mierne kvetinovou chuťou.
Fakty o cejlónskom čiernom čaji
Ceylon je jednoznačne jedným z najobľúbenejších čajov na svete. Verzia čierneho pekoe má pred sušením listy fermentované. Vďaka jedinečnému procesu sušenia sa zachovajú éterické oleje, ktoré dodajú čaju jeho nezabudnuteľnú chuť. Aj keď čaj pôvodne pochádzal z Cejlónu, v súčasnosti sa pestuje v Indii a Číne.
Aroma čaju je podobná vôni citrusových plodov, aj keď jeho chuť sa môže v jednotlivých regiónoch líšiť. Cejlónsky čaj, ktorý popularizoval James Taylor, stúpol do roku 1890 na 22 900 ton, z iba 23 libier v rokoch 1873-1880.
Je potrebné poznamenať, že na Srí Lanke je poltucet oblastí na pestovanie čaju. Je tu Dimbulla, západne od centrálnych hôr; Žlč v južnej časti národa; Kandy, ktoré je blízko starého kráľovského hlavného mesta; Nuwara Eliya, to je oblasť s najvyššou nadmorskou výškou; Ratnapurea, východne od hlavného mesta Colombo; a Uva, východne od Dimbully.
Početné odrody na výber
Mali by ste vedieť, že existuje veľa druhov cejlónskeho čierneho čaju, z ktorých si môžete vybrať. Napríklad je to čaj Dimbulla a Dickoya, ktorý sa pestuje v nadmorskej výške 3 500 stôp alebo vyššej; odroda Kandy, čo je okresný čaj pestovaný v nadmorskej výške 2 500 stôp alebo viac; Čaj Morawak Korale, čaj z okresu pestovaný na 2 500 stôp; Nuwara Eliya, ktorá sa pestuje v extrémne vysokej nadmorskej výške 6 000 stôp alebo viac; a Uva, okresný čaj pestovaný na 2 800 stôp alebo viac.
Je dobré vedieť o čiernom čaji
Čo si možno neuvedomujete, je to, že čierny čaj pochádza z vždyzeleného trvalého kríka známeho ako Camellia sinensis. Čierny čaj v skutočnosti pochádza z rovnakej rastliny ako zelený čaj a čaj oolong. Zjavne vznikol v Číne asi pred 5 000 rokmi.
Vďaka svojmu kofeínu môže čierny čaj stimulovať centrálny nervový systém a srdce, zatiaľ čo pre svoju močopudnú povahu zvyšuje tvorbu moču z obličiek.
Typická šálka čierneho čaju obsahuje 50 miligramov kofeínu. Ďalšími zložkami čierneho čaju sú polyfenoly, triesloviny, stopové prvky a vitamíny.
Čajovník môže dorásť až do výšky 40 stôp, zvyčajne sa však uchováva vo výške dvoch až troch stôp. Rôzne odrody čierneho čaju sa určujú podľa regiónu alebo územia, kde sa pestujú, tvaru a spôsobu spracovania. Na západ bol predstavený v 6. storočí. Móda sa začala a v 18. storočí bol čaj v Anglicku nápojom podľa výberu. V skutočnosti každý deň o 17:00 pravdepodobne nájdete légie Britov, ktorí pijú šálku čaju.
V súhrne
Či už z Indie alebo na Cejlóne, čierny čaj môže byť účinným liekom na to, čo vás trápi. Lekárske výskumy naznačujú, že nápoj obsahuje významné liečivé vlastnosti. Preto môže byť čierny čaj okrem toho, že je veľmi chutný, považovaný aj za nápoj, ktorý môže zlepšiť vaše zdravie.