Blog - Feteasca Neagră, rumunská odroda s tradíciou
Feteasca Neagră, ušľachtilá odroda viniča
Feteasca Neagră je ušľachtilá rumunská odroda hrozna, známa už od staroveku, dácka. Odolný voči mrazu a suchu je nielen jednou z mála veľmi starých odrôd u nás, ale aj jednou z najstarších v Európe. Produkuje vysoko kvalitné červené vína s intenzívnou červenou alebo rubínovou farbou a príjemnou a komplexnou arómou podobne ako ríbezle, černice alebo sušené slivky.
Ostatné mená
Čierny dievčenský vinič, Lastovičník, Čierny vták.
Distribučná oblasť
Odroda sa najskôr pestovala na rôznych viniciach v Muntenii a Moldavsku, ale rozšírila sa aj do zvyšku krajiny a dobre sa prispôsobila podmienkam pestovania na kopci a rovine. Pestuje sa v Rumunsku a Moldavskej republike, u nás sú podmienky najlepšie splnené v severnej polovici.
Vlastnosti hrozna
Hrozno Fetească Neagră je stredne veľké, s guľatými malými bobuľami a šťavnatým jadrom. Dozrievanie zŕn sa začína v septembri, krátko pred odrodou Merlot, úspešnosť zberu v závislosti od roku, kultivačnej oblasti a vykonaných údržbárskych prác. Výťažok je stredný a v hrozne sa môže hromadiť pomerne vysoký obsah cukru, a to až 200 - 240 g/l.
Údržbárske práce
Aj keď je to veľmi živá odroda so zvýšenou odolnosťou proti suchu, môže byť v období bez dažďov potrebné zavlažovanie. Medzi škodcov patrí osa hrozna a roztoče viniča. Medzi choroby, ktoré môžu túto odrodu ovplyvniť, patrí hroznový hnoj, múčnatka hrozna a sivá hniloba.
Sametové a harmonické víno
Ako spoznáš Čierne dievča
Z hrozna Fetească Neagră sa získava červené a ružové víno s rôznymi príchuťami. Červené víno s pribúdajúcim vekom stáva bohatšie a zaujímavejšie, je intenzívne sfarbené, zamatovo hebké, má dobrú kyslosť, konzistentnú a vyváženú chuť a obsah alkoholu 12 - 13% obj. Sortiment Fetească Neagră môže byť suchý, polosuchý alebo sladký.
Chuť pripomína bobule (ríbezle, černice), čerešne alebo sušené slivky, alebo je mierne korenistá, pripomína škoricu, korenie, nové korenie alebo vanilku.
Kto vyrába Fetească Neagră
Hlavnými vinárskymi oblasťami, kde sa toto víno vyrába, sú vrchy Muntenia a Oltenia, Moldavské vrchy a Dobrogea Hills, ale Feteasca Neagră sa pestuje aj v Crișane, Maramuream, Banáte, na dunajských terasách a na oboch brehoch rieky Prut.
Keď je to Feteasca Neagră, to pravé víno na stôl
Kuchárske asociácie
Culinary, Feteasca Neagă sa veľmi dobre hodí k jedlám z červeného mäsa, ale existujú aj ďalšie možnosti:
Plné a intenzívne zafarbené víno s vôňou bobúľ, sušených sliviek a šťavnatých višní bude sedieť pri jedlách ako hovädzí steak, grilované jahňacie mäso, pečená kačica a pečená divina.
Ak ste si vybrali namiesto toho mladé, elegantné víno, môžete ho kombinovať s cestovinami, jemnými syrmi alebo praženou pečienkou.
Teplota podávania
Ideálna teplota je 18-20 ℃.
Jedno z najoceňovanejších rumunských červených vín
Dnes považovaná za nádej rumunských vín je Feteasca Neagră znovu objaveným vínom, ktoré po dlhej dobe neprávom vstúpilo do tieňového kužeľa. Môže sa nechať vyzrieť v drevených sudoch a konzumovať ako alternatíva ku klasickým francúzskym vínam (Cabernet Sauvignon, Merlot), ktoré sa trochu podobajú.