Blog IGF GEFRO Aceto Balsamico di Modena o zdravom stravovaní, trendoch v oblasti radosti a oveľa viac

  • aceto

Dejiny octu sa dajú sledovať ešte dlho. Už Babylončania a Egypťania používali okolo 6 000 pred n. Ocot Chr., Aby si uchovali svoju korisť a ako prostriedok nápravy.

Feničania pili šekar, nápoj z jablčného octu, a Rimania nazývali legionársky nealkoholický nápoj Posca. Skladal sa z octu a vody. Prírodná medicína tiež stále používa dezinfekčný účinok.

Pre kvalitné Aceto Balsamico sa vínny ocot zmieša s uvareným hroznovým muštom. Ten sa potom uloží do dubových sudov. Skladuje sa tam často niekoľko rokov, niekedy aj desaťročí, kým nezhustne a tmavne.

Dlhá doba zrenia octu súvisí s tvorbou octu. To sa deje prirodzeným spôsobom, to znamená, že sa nepridávajú žiadne octové baktérie. Hlavným rozdielom medzi balzamikovým octom a klasickým vínnym octom je chuť. Je sladší, jemnejší a zamatovejší ako vínny ocot.

Jemný, ušľachtilý produkt GEFRO Aceto Balsamico di Modena IGP pochádza zo Savignano sul Panaro v okrese Modena. Názov smie používať iba Aceti (množné číslo Aceto), ktoré skutočne pochádzajú z tejto oblasti Aceto Balsamico di Modena s dodatkom IGP nosiť. IGP znamená „Indicazioni Geografica Protetta“. V nemčine „Chránené zemepisné označenie“. Táto skratka zaručuje pravosť octu.

Až po splnení prísnych kritérií kvality, ako sú pestovanie, odrody viniča, výroba a proces zrenia hroznového muštu atď., Dostane Aceto Balsamico di Modena pečať autenticity. IGP

Certifikácia balzamikového octu sa uskutoční po absolvovaní testu kontrolným orgánom talianskeho ministerstva poľnohospodárstva, výživy a lesníctva. Testovacími kritériami sú okrem iného farba, vôňa a chuť.

Existujú aj určité požiadavky týkajúce sa výberu odrôd viniča. Balzamikový ocot je možné vyrobiť iba zo siedmich vybraných odrôd viniča, aby zodpovedali vysokým štandardom kvality. Tieto odrody určuje CONSORZIO TUTELA.

Ďalším znakom kvality je hustá, sirupovitá konzistencia - vysoká hustota 1,335 g/ml (minimálna hustota: 1,240 g/ml) podčiarkuje vysokú kvalitu produktu GEFRO Aceto Balsamico di Modena IGP. Vďaka svojej kyslosti má navyše takmer neobmedzenú trvanlivosť, a preto nie je uvedený dátum minimálnej trvanlivosti.

The GEFRO Aceto Balsamico di Modena IGP je zvlášť vhodný na rafináciu pečeného a grilovaného mäsa. Ocot zaokrúhľuje rybie pokrmy, surovú, varenú alebo grilovanú zeleninu a dodáva jedlám niečo „navyše“.

To, čo naši predkovia vedeli pred 8 000 rokmi, platí dodnes. Liečivé aj čistiace, konzervačné a chuť vylepšujúce účinky sa používajú dodnes. Ocot je jednoducho všestranný talent, ktorý sa stal neoddeliteľnou súčasťou nášho každodenného života.

Prajeme pekný týždeň

Kvôli ochrane vašich údajov sú tlačidlá sociálnych médií integrované iba ako odkazy HTML na našej webovej stránke; ďalšie informácie nájdete v našom vyhlásení o ochrane údajov, ku ktorému získate prístup po kliknutí na 🛈...