Blog o pive, všetko o pive - časť 99
Blog o pivnej kultúre
Páči sa mi svetlo žltá na pive a mierne zakalenie od kvasníc. Pivo má nanešťastie veľmi malú penu so zmiešanými pórmi, ktorá sa tiež rýchlo zrúti.
Podľa mňa vzhľad tohto piva, ktorý sa dá ešte vylepšiť, upokojujú ovocné arómy, ktoré mi pri nalievaní stúpajú v nose. Cítim najmä limetku a ananás. Najneskôr čuch mi napovie, že mám pred sebou špeciálne pivo.
S touto ovocnou arómou očakávam veľmi sladkú chuť - a tiež nie som sklamaný. Ovocná sladkosť, v ktorej sa odráža aróma, je vyvážená dobre dávkovanou jemne perleťovou kyselinou uhličitou. Silný, ale priateľský bitter sa rýchlo spája s ovocnosťou. Teraz Hop Cat ukazuje svoj charakter - silný a vyvážený, ale absolútne nie nudný. Napriek silnej horkosti zostáva pivo veľmi pitné. Záver je tiež ovocný a vykazuje neuveriteľne miernu horkosť. Napriek tomu to znie ako dlho.
Zloženie:
Voda, jačmenný slad, chmeľ (Triskel, Brewers Gold), droždie
Obsah alkoholu:
Pôvodná mladina:
Horké jednotky:
Pivovar:
Poštový pivovar Nesselwang
Karl Meyer
Hlavná ulica 25
87484 Nesselwang
www.brau-manufactur-allgaeu.de
Do roku 2019 sa chce zakladateľský pivovar Bischofshof v Regensburgu stať prvým úplne klimaticky neutrálnym pivovarom v Bavorsku. Najdôležitejším medzníkom na ceste k dosiahnutiu tohto cieľa je nové energetické centrum, ktoré bude stáť okolo 8,5 milióna eur a ktoré by malo byť online na jeseň tohto roku. Nové energetické centrum, ktoré buduje regensburský dodávateľ energie Rewag v areáli pivovaru, bude zásobovať pivovar, ako aj novú štvrť, ktorá sa v súčasnosti buduje, s 1 200 bytmi a detskou klinikou St. Hedwig s CO2-neutrálnou elektrinou a teplom.
Srdcom nového „domu so zelenou energiou“ je parný kotol a tri kombinované tepelné a energetické jednotky, ktoré sú prevádzkované na bio zemný plyn z regionálnej biomasy, ako na tlačovej konferencii 25. apríla oznámil riaditeľ pivovaru Bischofshof Hermann Goß. Nový fotovoltaický systém navyše pomôže zaistiť, aby vlastná dodávka elektriny do pivovaru bola klimaticky neutrálna. Ročne vyprodukuje okolo 60 000 kilowatthodín elektrickej energie. To je dosť na to, aby sa uvarilo okolo pol milióna hektolitrov piva.
Podľa generálneho riaditeľa spoločnosti Rewag Olafa Hermesa bude nové energetické centrum ročne vyrábať okolo 28 miliónov kilowatthodín tepla a asi 5,5 milióna kilowatthodín elektriny. Podľa investorov je dôležitým kľúčom k vysokej účinnosti kombinovanej výroby elektriny a tepla v zariadeniach na kombinovanú výrobu elektriny a tepla využitie synergií: Napríklad odpadové teplo z pivovaru sa používa na vykurovanie bytových domov v novom Dörnbergvierteli. Takto by sa dosiahol mimoriadne vysoký stupeň účinnosti nad 90 percent.
Riaditeľ pivovaru Hermann Goß uviedol, že Bischofshof ako priekopník v Bavorsku chce do budúceho roka vyrábať úplne klimaticky neutrálne. V posledných rokoch už pivovar pracoval na dosiahnutí tohto cieľa s investíciami miliónov a predstavil nové ekologické a energeticky úsporné technológie. V roku 2006 otvoril nadačný pivovar, do ktorého patrí aj Weltenburger, najmodernejšiu varňu na svete. Pomáha šetriť asi 40 percent primárnej energie a získal environmentálne ocenenie mesta Regensburg.
Od roku 2013 pracujú zamestnanci Bischofshofu v novom pracovnom prostredí, ktoré bolo vytvorené spolu s Fraunhoferovým inštitútom a ktoré je úzko prepojené s ekologickými a ekonomickými princípmi. Od roku 2016 je v prevádzke nová kvasná a skladovacia pivnica s výrazne efektívnejším chladiacim výkonom. Podľa riaditeľa pivovaru sa plánujú ďalšie investície, napríklad do čerpacích staníc elektronických vozidiel v areáli pivovaru. Starosta Regensburgu pre životné prostredie Jürgen Huber hovoril pri prezentácii plánov nového energetického centra o „dobrom dni pre Regensburg“. Bol rád, že globálne výzvy budú zodpovedané regionálnou dynamikou.
Tma je vlastne príliš málo povedaná, pivo je čierne, nepriehľadné čierne. Iba keď držím pohár až do svetla, prejde cez neho slabý rubínovo červený odtieň. Nad tým sa vytvorí veľa jemne pórovitej svetlohnedej peny, ktorá sa spočiatku priemerne rýchlo rozpustí. Zvyšok však zostáva dlho.
Vôňa je skôr slabá a po káve cítim iba prekvapivo miernu vôňu. Môj nos nemôže o chmeľu nič povedať.
Počiatočná chuť je dosť sladká a veľké množstvo oxidu uhličitého v tomto konkrétnom prípade neurobí prvý dojem o nič lepšie. Aj keď sa pivo rozšíri na jazyk, zostane iba vodnatá sladká chuť. V cieli na chvíľu zbadám ľahkú kávovú príchuť, horkých látok je len pár. Neexistuje takmer žiadna dochuť.
Keď sa mi čierne pivo veľmi páčilo, Lausitzer Dunkel ma skutočne sklamal. Určite si ho už nekúpim.
Zloženie:
Voda na varenie, jačmenný slad, chmeľ, sladidlo sodná soľ sacharínu