Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Papája; Melón trópov

Papája je plodom figovej rastliny, ktorá potrebuje teplé podnebie. „Melón trópov“ sa dostal do iných častí sveta so španielskymi námorníkmi z Južnej Ameriky.

Plody môžu vážiť až osem kilogramov - v Európe sa však s papájami obchoduje väčšinou s maximálnou hmotnosťou jedného kilogramu.

Dužinu lososovej farby obklopuje žltá, zelená alebo oranžová šupka, v ktorej sa nachádza množstvo jadier, ktoré vyzerajú ako čierny kaviár. Zrelé ovocie vonia po marhule, je šťavnaté a chutí ako zmes hrušiek, malín, melónov a dreviny. Papája stimuluje trávenie a má extrémne nízky obsah kyseliny a kalórií. -> Ingrediencie

Nákup
Po dozretí sa plody dotýkajú prsta a vytvárajú sa na nich hnedé škvrny.

Skladovanie:Papája sa môže uchovávať štyri týždne pri 10 ° C.

V kuchyni
Papája sa môže používať surová so zmrzlinou, ovocnými šalátmi a dezertmi. Enzým papaín zabraňuje gélovateniu potravín. Enzým papája je naopak užitočný, pokiaľ ide o zmäkčenie mäsa. K tomu by ste mali s tvrdým mäsom uvariť nezrelú papáju.

Informácie o sérii „HVIEZDA týždňa“

napísala Sabrina Rauth 30. mája 2011 o 6:58

---