Bobule horského popola, sladké a kyslé

1 kg horských ashberry
125 ml jablčného octu
125 ml vody
500 g cukru
2 klinčeky
1 malá (5 cm) tyčinka škorice
5 g čerstvého chrenu
5 g čerstvého koreňa zázvoru
5 zrniek čierneho korenia

horského

príprava

Horské ashberry umyte, dobre sceďte a vložte na 24 hodín do mrazničky. Sú potom menej trpké.

Na druhý deň dajte horský popol do hrnca s octom, vodou a cukrom. Nalejte korenie do čajového vrecka alebo guľky s korením a pridajte do hrnca. Privedieme do varu, kým sa cukor nerozpustí, potom necháme vychladnúť.

Zakryte a nechajte stáť dva dni pri izbovej teplote. Opäť privedieme k varu, odstránime korenie a bobule so zápražkou prelejeme do pripravených, čistých pohárov. Dózy zavrite ochranným krúžkom, skleneným vekom a sponami. Varte vo vodnom kúpeli s teplotou 90 ° C 30 minút.

Čas prípravy: 50 minút, ďalšie čakacie doby a 30 minút doba varu pri 90 ° C. Nutričná hodnota na pohár (s 8 pohármi) cca: 2 g bielkovín, 85 g sacharidov, 363 kcal (1518 kJ).