Bobule pomáhajú proti nedostatku železa
Bobule pomáhajú proti nedostatku železa?
Železo bolo vždy kontroverznou témou a nie nadarmo patrí medzi „veľkú štvorku“ celosvetových výživových nedostatkov. Mimochodom zinok, jód a vitamín A. Postihnuté sú to najmä tehotné, dojčiace alebo menštruujúce ženy. Trend smerujúci k diéte s nízkym obsahom mäsa podporuje nedostatočný prísun železa. Podporujú sa aj všetky druhy odporúčaní, ako tomu zabrániť. Vlastne dobrá vec ... bohužiaľ často existujú dezinformácie. Bobule kľúčových slov: na mnohých miestach sa prezentujú ako zázračný zdroj železa. Je to viditeľné dokonca aj v maloobchode, spoločnosť strawberry & Co je čoraz viac inzerovaná ako „obzvlášť bohatá na železo“. Dostatočný dôvod, aby ste si položili otázku: Pomáhajú bobule proti nedostatku železa?
V skratke: Nie naozaj. Aby sme vyhoveli potrebám železa, museli by sme zjesť 4 kg jahôd denne. Bobule napriek tomu podporujú všeobecné vstrebávanie železa: vďaka vysokému obsahu vitamínu C.
Dlho: Je pravda, že bobule obsahujú železo. Napríklad asi 0,4 mg na 100 g jahôd. To je veľa pre ovocie, železo sa nachádza hlavne v rybách a mäse. Melón obsahuje iba o polovicu menej železa ako jahody, jablká iba štvrtinu. Ale (je to prvé ale): Existujú ovocie, ktoré obsahuje viac železa ako jahody. Napríklad mučenka obsahuje štyrikrát viac železa ako jahody. Oveľa vážnejšie však (to je druhé ale): Naše telo dokáže vstrebávať rastlinné železo iba v obmedzenej miere, vstúpi iba v 15% jahodového železa. Vstrebávanie podporuje tiež obsiahnutý vitamín C, ten však sám o sebe nezmení hru. Čisto matematicky to znamená nasledovne: Aby sme splnili našu priemernú potrebu železa 15 mg denne, museli by sme zjesť 4 kg jahôd (čítajte správne: štyri kg). Za deň. Preto: Nie, bobule samotné nepomáhajú proti nedostatku železa. Aj napriek tomu prispievajú k celkovému príjmu železa. A vďaka vysokému obsahu vitamínu C podporujú všeobecné vstrebávanie železa vrátane z iných potravín.