Bobule - vitamíny z kríkov - Stiftung Warentest

Aj keď malina z botanického hľadiska nie je bobuľou, veľa ľudí ju má radšej - v každom prípade zdravú.

bobule

Maliny. Z botanického hľadiska sú to kolektívne kôstkovice. Prvé maliny sa dajú zberať v júni. Výskum ukázal, že hojné množstvo polyfenolov môže zabrániť vráskam a starnutiu pokožky spôsobené slnečným žiarením.

Ríbezle. Kyslé plody vďačia za svoje meno Sviatku Jána (24. júna), ktorý sa považuje za začiatok zberovej sezóny. Dostupné sú v červenej, bielej a čiernej farbe. Čierne bobule majú najviac vitamínu C: okolo 180 miligramov na 100 gramov. 40 bobúľ pokrýva dennú potrebu.

Egreše. Chlpaté bobule, dozreté od začiatku júla, obsahujú okolo 7 percent cukru - viac ako si mnohí myslia, vzhľadom na typickú kyslosť. Vďaka takmer 40 kilokalóriám na 100 gramov sa nikto nemusí zdržiavať. Vďaka vysokému obsahu pektínov (rozpustnej vlákniny) sú egreše ideálne na výrobu džemu.

Čučoriedky. Čučoriedky nájdeme zrelé v lese od júla. Sú bohaté na červeno až modro zafarbené antokyány, ale v kultivovaných čučoriedkach sú tieto farbivá iba v šupke. Laboratórne testy naznačujú, že antokyány zmierňujú zápalové ochorenie čriev. Podľa nových štúdií majú tiež inhibičný účinok na enzýmy a môžu pomôcť pri Parkinsonovej chorobe a depresiách. U potkanov sa preukázalo, že čučoriedky majú pozitívny vplyv na pamäť.

Černice. Súhrnné kôstkovice, ktoré dozrievajú koncom leta, majú veľa príbuzných. Ostružina čierna sa často používa v lekvári. V Škandinávii rastie moruša žltá, kyslá a kyslá s množstvom vitamínu C.

tip: Bobule vždy dôkladne umyte. Pre zberateľov: Riziko infekcie vajíčkami líščej pásomnice prostredníctvom trusu zvierat na lesných plodoch je veľmi nízke. Ak si chcete byť úplne istí, bobule uvarte.