Bochník; Avokádo trendy pôžitok - Deutsche Innungsb; cker
V Brooklyne v New Yorku sa nedávno otvoril prvý avokádový bar na svete, Avocaderia. Zelená superpotravina hrá hlavnú úlohu v každom jedle a podáva sa hosťom v rôznych formách. Ich obľúbeným vyvoleným je však chlieb. Tento trend je veľmi populárny aj v Nemecku. Čím je však avokádo také výnimočné?
Vnútorné hodnoty
Avokádo má krémovú, zelenú dužinu a vyznačuje sa svojou jemnou, orechovou arómou. Vďaka tomu sú vhodné na rôzne jedlá od slaných po sladké. „S obsahom tuku okolo 30 percent je avokádo tukom medzi ovocím. Na každých 100 gramov ovocia pripadá 160 až 220 kilokalórií.
To však nie je dôvod, aby ste sa od nich držali ďalej. Naopak: tuky, ktoré obsahuje, ako sú kyselina olejová a linolová, sú nenasýtené. Tuk, ktorý obsahuje, uľahčuje telu vstrebávanie živín rozpustných v tukoch. „Hrušky masla“ navyše poskytujú fytosteroly znižujúce hladinu cholesterolu a takmer 20 rôznych vitamínov (napríklad A, D, E, K a B), minerály a stopové prvky, ako je draslík, kyselina listová, horčík, vápnik a železo. Táto špeciálna zmes výživných látok je dôležitá pre imunitný a nervový systém a chráni pečeň a pankreas.
Je dôležitý pre imunitný a nervový systém.
Nákup, skladovanie a príprava
Keď si kupujete avokádo, môžete spoznať, že sú zrelé, pretože už nie sú tvrdé a dajú trochu, keď sa šupka mierne zatlačí. Nemali by byť príliš mäkké. U odrody Hass je indikátorom zrelosti aj tmavá až čierna farba. Ak je možné ľahko odstrániť stonku z avokáda a plocha pod ním je svetlozelená, je možné ovocie konzumovať. Zrenie sa dá urýchliť umiestnením ovocia vedľa niektorých jabĺk pri izbovej teplote.
Avokádo sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi: Najskôr ovocie prekrojte na polovicu a polovičky oddeľte ich miernym pootočením. Potom je možné jadro odobrať lyžičkou. Prípadne môžete nožom zasiahnuť jadro, aby sa uviazlo, a potom jadro vybrať. Šupku je možné odstrániť opatrným olúpaním dužiny polievkovou lyžicou. Ak pre svoj projekt potrebujete plátky, položte ich na rovnú stranu a nakrájajte na kúsky. Potom je možné škrupinu odstrániť.
Ak potrebujete iba polovicu, nepotrebný kúsok môžete potrieť citrónovou šťavou alebo môžete jadro jednoducho nechať vo vnútri. Vložte ho do vzduchotesnej nádoby a do chladničky. Enzýmy obsiahnuté v citrónovej šťave a kôstke spomaľujú zhnednutie buničiny.
Spojenie: chlieb a avokádo
Avokádo a chlieb krájajú skutočne dobrú postavu - či už na raňajky, ako obedné občerstvenie v práci alebo na večeru. Predstavujeme vám tri vysnívané páry:
Najjednoduchší variant:
Krémovú dužinu vyberte nožom z kože a natierajte ju na svoj obľúbený chlieb od cechového pekára. Môžete ho napríklad jesť ako náhradu masla pod plátkom syra, alebo len tak so soľou a korením a striekanou citrónovou šťavou.
Najkrajšia varianta:
Pri tejto kombinácii je avokádo nakrájané na plátky a uložené na chlieb, napríklad pikantný celozrnný ražný chlieb. Podľa avokáda môžete pod avokádo natrieť pesto, čerstvý kozí syr alebo niečo podobné. Čerešničkou na torte je vajíčko, údený losos alebo rukola.
Najchrumkavejší variant:
Avokádový dip sa hodí k chrumkavým chlebovým lupienkom. Po odstránení zrelej dužiny avokáda z pokožky ju môžete pomocou vidličky zmiešať so soľou, korením a trochou limetkovej alebo citrónovej šťavy. Podľa želania môžete pridať ďalšie prísady, ako je cibuľa, paradajky, paprika, cesnak, chilli alebo tymián.
Nemáte čas na pečenie, ale stále máte chuť na čerstvý chlieb? Svojho najbližšieho cechového pekára nájdete v našom pekárskom vyhľadávači!
Článok „Bread & Avocado: a trendy delight“ bol zverejnený 24. mája 2017 na www.innungsbaecker.de.
Tiež by vás mohlo zaujímať .
Spekulatius, springerle alebo perník: v Museum für Brot und Kunst sa všetko momentálne točí okolo krásneho vianočného pečiva.
Mnohé formy zvykov na pamiatku zosnulých sa zachovali a pokračovali. Chlieb a víno sú základné potraviny, ktoré boli symbolom života.
Život ako Boh vo Francúzsku: Flo z kovárne na múku to umožňuje. S jeho receptom na vynikajúci vidiecky chlieb na francúzsky spôsob.
Touto stránkou oslovuje nemecký pekárenský priemysel svojich spotrebiteľov. Rodičia, rodiny, záujemcovia o chlieb a výživu dostávajú najnovšie informácie o všetkých aspektoch chleba a pečenia.