Bohovia smotanový syr

Niekedy sú krémové, niekedy zrnité, vynikajúco chutia na chlebe, v omáčkach a pečive a dajú sa dať priamo z chladničky do úst.!

bohovia

Výroba a vlastnosti:

Na rozdiel od iných druhov syrov nemusia krémové syry zrieť alebo musia iba krátko dozrieť a je možné ich ihneď skonzumovať. Sú vyrobené z kyslého mlieka (tvaroh, tvaroh, Robiola, Petit-suisse), ale tiež úplne zo smotany (mascarpone) alebo zo srvátkového proteínu (ricotta) a vyžadujú menšie množstvo syridla, nižšiu teplotu zrážania a dlhší čas zrážania. Niekedy sú tiež zušľachtené bylinami a koreninami. Podľa nemeckého nariadenia o syroch musia mať čerstvé syry obsah vody viac ako 73%, a preto sa nemôžu uchovávať príliš dlho. S výnimkou vrstveného a tvarohu sú všetky syry hladkej a mäkkej konzistencie. Zrnitý krémový syr, ktorý sa tiež nazýva tvaroh alebo strúhanka, je vyrobený z odstredeného mlieka a čiastočne rafinovaný krémom.

Použitie:

Samozrejme, krémový syr chutí dobre na chlebe. Je ale tiež vynikajúce zjemniť omáčky, ktoré sú zmiešané s bylinkami, nakrájanou zeleninou, koreninami, cibuľou alebo chilli. A dokonca aj sladké do koláčov, muffinov alebo s ovocím, napr. B. s jahodami a figami je krémový syr jednoducho neodolateľný.

Skladovanie:

Krémový syr vydrží v chladničke asi 3 týždne.

Druh: