Bolestivé poškodenie chrupavky Predchádzajte artróze správnou stravou
16. júna 2016 - 14:26, Berliner Zeitung
Takmer každý druhý dospelý nad 50 rokov vykazuje jasné príznaky artrózy. Viac ako tri milióny ľudí už dostali umelý kĺb kvôli rozpadu chrupavky. Tí, ktorí venujú viac pozornosti strave a hmotnosti, majú veľkú šancu, že budú ušetrení, hovorí Dr. Peter Baum, ktorý pracuje ako medicínsky riaditeľ spoločnej kliniky v Gundelfingene. Rozhovor s lekárom:
Koľko ľudí v Nemecku trpí osteoartrózou?
DR. Peter Baum: Takmer každý druhý človek nad 50 rokov má už jasné príznaky artrózy. Asi 7 až 10 miliónov ľudí v tejto krajine trpí iba na artrózu kolena. Viac ako tri milióny ľudí už majú umelý kĺb kvôli rozpadu chrupavky.
Akú rolu v tom hrá strava?
Strom: Diéta hrá veľmi dôležitú úlohu pri vzniku artrózy. Vďaka tomu nie je možné obnoviť zničené tkanivo chrupavky. Ale je možné preukázať, že zdravé jedlo má pozitívny vplyv na priebeh a tiež preventívne.
Takže vegetariáni nemajú prakticky žiadne riziko artrózy?
Strom: Pri vzniku artrózy samozrejme hrajú úlohu aj ďalšie faktory, ako napríklad nedostatok pohybu. V porovnávacej štúdii s dvojčatami uskutočnenej anglickými vedcami sa však ukázalo, že vysoký podiel vegetariánskej stravy s množstvom ovocia a zeleniny chráni chrupavku - bez ohľadu na telesnú hmotnosť. Nebolo to tak preto, že ľudia s vysokým podielom zeleniny jednoducho vážia menej a majú tak menší tlak na kĺby.
Avšak nadváha sa všeobecne považuje za látku podporujúcu artrózu?
Strom: To samozrejme značne zaťažuje kĺby a podporuje ich opotrebovanie. Existuje nepochybne súvislosť medzi zvyšujúcou sa obezitou v populácii a rovnako rastúcou mierou chorôb z osteoartrózy. Optimálna strava, to znamená strava s nízkym obsahom tukov a vlákniny, môže účinne pôsobiť proti tomuto vývoju.
Ktoré jedlá konkrétne odporúčate?
Strom: Anglickí vedci zistili, že pacienti s vysokým obsahom výživy pórovej zeleniny, cibule a cesnaku sú obzvlášť dobre chránení pred bedrovou artrózou. Účinná látka dialylsulfát obsiahnutá v pórovej zelenine preukázala svoj laboratórny účinok aj na zachovanie chrupavky. Ovocie, šaláty, zelenina a zemiaky majú vo všeobecnosti pozitívny vplyv na artrózu.
Ryby so studenou vodou sa veľmi odporúčajú kvôli obsahu vitamínu D, ktorý posilňuje kosti a pôsobí proti opotrebovaniu kĺbov.
Z akých ďalších potravín profitujú chrupavky a kosti?
strom: Paradajky zabraňujú procesom odbúravania kostí a svojim obsahom lycotenu podporujú zdravie buniek. Mlieko, syr, jogurt, kapusta, brokolica a žerucha obsahujú veľa vápnika posilňujúceho kosti. Vďaka vysokému obsahu horčíka sú banány dobré pre zdravie chrupavky a pomáhajú pri svalových kŕčoch. Vitamín B5, ktorý je hojne obsiahnutý v celozrnnom chlebe, sa považuje za „vitamín späť“. Pomáha pri boľavých kĺboch a svalových kŕčoch. Zelený čaj môže pomôcť proti bolesti s osteoartrózou vďaka svojim protizápalovým účinkom.
Čo by som mal z ponuky odstrániť?
strom: Syry, (bravčové) mäso, káva, alkohol a všeobecne potraviny s vysokým podielom nasýtených mastných kyselín sú pre osteoartrózu nepriaznivé.
Aké sú výhody doplnkov výživy pri osteoartróze?
Strom: Existujú správy, že doplnky stravy, ako je chondroitín sulfát alebo glukozamín, majú priaznivý účinok na príznaky osteoartrózy. Tento aspekt však zatiaľ nebol vedecky uspokojivo preukázaný.