Bonndorf Väčšia ponuka by oživila týždenný trh v Bonndorfe. SЬDKURIER Online

Teraz môžete uverejňovať články vo svojom priečinku Zoznam na čítanie ukladajte a čítajte, kedykoľvek chcete.

Článok bol uložený do zoznamu na čítanie.

Týždenný trh pred základnou školou sa neustále mení. Vždy došlo k nejakej zmene, ale zmeny v tomto roku sú obzvlášť markantné. S Markusom a Ninou Kellerovou z Rцschenhof vo Wangene a mäsiarstvom Gut zo Stьhlingenu sú v súčasnosti na mieste každú sobotu iba dvaja dodávatelia. Každé dva týždne sa k nim pridáva farmár so zeleninou Wolfgang Zengel z Kalvarienbergu a v pravidelných intervaloch Melanie Schultheiss z Lembachu s medom a medovými výrobkami. Až do uplynulej soboty ponúkal Rudolf Stefan z Oberuhldingenu tiež ovocie Bodensee na predaj každých 14 dní. Keďže minuloročná úroda jabĺk je už vypredaná a zber čerešní je z dôvodu poškodenia mrazom viac-menej zrušený, chovateľ ovocia z Bodamského jazera sa vráti na trh až v auguste, keď dozrejú prvé skoré jablká.

Nová hybnosť

Rodina Kellerovcov z Rцschenhof sa takmer rozhodla ísť na trh iba každé dva týždne. „Keď sme jediným poskytovateľom, veľa sa toho nedeje,“ uviedol Markus Keller pred dvoma týždňami. Potom sa však príliv otočil a objavilo sa mäsiarstvo Gut v Stьhlingu s čerstvým mäsom a klobásami. Michael Gut je už po prvých dvoch sobotách nadšený. „Odozva je veľmi dobrá. Som takmer okradnutý, “hovorí hodinu pred zatvorením trhu.

O pár týždňov skôr bolo na trhu stále veľa ruchu. Niektorí reštaurátori z regiónu ponúkali na predaj lahôdky pripravené na varenie, zatiaľ čo ich hostince museli zostať zatvorené od marca do mája v dôsledku koronovej pandémie. Ponuka sa stretla s obrovským predajom. Keď sa reštaurátorom umožnilo znovuotvoriť svoje reštaurácie, trh stíchol. Pretože farmár špargle z Markgrдflerlandu, spoľahlivý sťahovač davov, bol tento rok tiež zrušený kvôli kríze v Corone.

Rodina Kellerovcov a Rudolf Stefan vyplnili dieru čerstvou špargľou. Faktom však je, že čím viac dodávateľov je zastúpených, tým viac návštevníkov trhu prichádza.

Markus Keller, ktorý je na trhu takmer 20 rokov a je teraz kontaktnou osobou a koordinátorom, by bol rád, keby jeho kolegovia dostali ďalšie ponuky alebo možno stimulujúci impulz od mesta. Keby krúžky a školské triedy príležitostne predávali koláče, tiež by to obohatilo trh. „Pre trh by bola dobrá jedna alebo dve ďalšie ponuky, možno kvety alebo pečivo,“ hovorí Markus Keller, ktorý predáva mäso a údeniny z vlastného chovu a zabíjania, domáci chlieb, jablkový džús a syr z Bregenzerwaldu. "Na začiatku to chce trochu výdrže; najskôr sa musí obísť slovo o dobrej ponuke," vie zo skúsenosti. Korónová kríza medzitým nepoškodzuje trh. Keller pozoroval mierne zmeny v povedomí spotrebiteľov a v nákupnom správaní. „Ľudia radšej nakupujú vonku, ako by mali ísť do obchodov.“

Wolfgang Zengel je na trhu Bonndorf tiež takmer 20 rokov. To, že predáva iba každé dva týždne, je spôsobené tým, že si nenájde dostatok zamestnancov. Rád by tiež videl na mieste ďalších dodávateľov, najmä poľnohospodárov so špargľou, ktorým tento rok chýbal. „Nevidím medzi sebou žiadnu konkurenciu, skôr sa navzájom obohacujeme,“ hovorí ekologický farmár. Rudolf Stefan prevzal podnikanie od svojho otca pred piatimi rokmi. Od začiatku bol na týždennom trhu zastúpený.

Medzitým si ovocinár všimne, že starší zákazníci nakupujú podstatne menej alebo sa úplne odtrhnú, zatiaľ čo mladší len ťažko nasledujú. „Mladí ľudia zriedka nakupujú na trhu,“ poznamenáva. Muž na otázku, či má týždenný trh vôbec budúcnosť, iba váhavo odpovedá áno. Na druhej strane je Melanie Schultheiss, ktorá nedávno začala predávať med, úplne spokojná. "Je pekné, že mesto neúčtuje poplatok za stánok." Môžete si to vyskúšať bez rizika a vlastne iba vyhrať, “hovorí žena.

Mesto sa vzdalo stálych poplatkov

Iniciátori týždenného trhu sa mimochodom dohodli pred 28 rokmi s vtedajším primátorom Petrom Folkertsom a jeho hlavným úradníkom Michaelom Scharfom, že mesto sa zriekne poplatkov za stánky. Po podpisovej kampani politická ženská diskusná skupina uviedla na trh týždenník Bonndorfer. Deväť predajcov prvýkrát ponúklo svoj tovar pred hradom 5. septembra 1992. O dva roky neskôr sa presťahovali na súčasné miesto pred základnou školou. Mimochodom, mestu boli udelené trhové práva už v roku 1615. V tom čase ponúkali obchodníci svoj tovar na predaj na trhu s fazuľami v „Deer Monday“ po prvej pôstnej nedeli.