Borákový krém na cestoviny

Borettsch krátko blanšírujte vo vriacej vode, sceďte, premiešajte s olejom a na kocky nakrájaným alebo nahrubo nastrúhaným syrom a pyré, zohrejte veľmi opatrne - pozor, syr tuhne, ak je príliš vysoký oheň! - a dochutíme. Výsledkom by mala byť hustá omáčka, podľa potreby nalejte olej alebo vodu na varenie cestovín.

borákový

- pankreatická diéta -

  • Borák lekársky ako je uvedené vyššie
  • Pecorino sardo ako je uvedené vyššie
  • 1 zelené korenie
  • 1 strúčik cesnaku
  • podľa chuti soľ, korenie

Borák niekoľkokrát veľmi dôkladne umyte, potom ho nevytláčajte príliš silno. Dusíme spolu s cesnakom a feferónkami vo veľmi malom množstve vody asi dve minúty, zmiešame s na kocky nakrájaným alebo nahrubo nastrúhaným syrom a pyré a pokračujeme ako je uvedené vyššie.

Cestoviny uvaríme, scedíme a ihneď zmiešame s borákovým krémom. Samostatne ponúkajte tiež strúhaný syr a olivový olej. Dozdobíme kvetmi brutnáku lekárskeho.