Boršč s rascou recept kuchynskí bohovia

Ruský teplý dusený žalúdok s červenou repou a kyslou smotanou. Už len pekná fialová farba vám vyčarí úsmev na tvári.

Informácie o recepte

prísady

• 1 malá cibuľa
• 1 tenká tyčinka póru
• 100 g zeleru
• 1 mrkva
• 2 repy (približne 450 g)
• 300 g bielej kapusty
• 1 polievková lyžica neutrálneho rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
• 1 čajová lyžička mletého rasce
• 750 ml zeleninový vývar (instantný)
• 1 zväzok kôpru
• 200 g kyslej smotany
• 200 g nakladaných alebo nakladaných uhoriek (z nádoby) a 100 ml vývaru
• soľ
• čierne korenie

príprava

1. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Pór očistite, pozdĺžne nakrájajte, dôkladne umyte a nakrájajte na kúsky široké asi 1 cm.
2. Zeler, mrkvu a cviklu očistíme a olúpeme a nakrájame na 1 cm kocky. Kapustu umyte a očistite, odstráňte stopku a nakrájajte alebo nakrájajte na jemné pásiky.
3. V polievkovom hrnci rozohrejeme olej a na strednom ohni restujeme kocky cibule asi 3 minúty, kým nebudú priehľadné.
4. Paradajkový pretlak zamiešajte do cibule, pridajte pripravenú zeleninu a rasce, zalejte vývarom, priveďte do varu a prikryté duste na miernom ohni asi 45 minút.
5. Medzitým kôpor prepláchneme studenou vodou a pretrepeme. Odstráňte špičky, nakrájajte najemno a premiešajte s kyslou smotanou.
6. Asi 5 minút pred koncom času varenia nakrájajte uhorku na tenké plátky a pridajte do polievky.
7. Hotovú polievku dochutíme vývarom z uhoriek, soľou, korením a podávame s kôpkou kôprovej kyslej smotany. Silný kváskový chlieb s ním chutí najlepšie.

Vyskúšajte klasický recept na boršč z kuchárskej knihy GU „Polievky“, ktorý vám doma prinesie na tanier typickú ruskú kuchyňu.

---