Sušenie poľnej fazule

Ihneď po vymlátení surovina zvyčajne ešte nespĺňa požiadavky, ktoré musia byť splnené pre neskoršie zamýšľané použitie. To platí nielen pre recykláciu ako trhovú komoditu, ale aj pre použitie ako krmivo pre zvieratá vo vlastnej spoločnosti. Vhodným pozberovým ošetrením sa zabezpečí, aby bol pozberaný materiál dobrej kvality a aby sa dal skladovať.

fazule

Fazuľa sa môže skladovať s obsahom vlhkosti nižším ako 14%. Na zaistenie dobrého klíčenia by semená mali mať na skladovanie obsah vlhkosti 15%. Pri 16 až 18% možno plodinu krátkodobo uskladniť a vyčistiť. Ak je vlhkosť iba mierne nad hodnotami pre skladovanie do 18%, je možné sušenie vonkajším vzduchom (studené vetranie), zatiaľ čo pre vyšší obsah vody je potrebné sušenie teplým vzduchom. Vďaka veľkému zrnu poľné bôby uvoľňujú vlhkosť z vnútra semena iba veľmi pomaly.

V závislosti na zamýšľanom použití existujú rôzne požiadavky na teplotu počas sušenia: Potraviny je možné sušiť pri vyšších teplotách, je však potrebné poznamenať, že príliš vysoké teploty môžu viesť k zníženiu kvality bielkovín a stráviteľnosti. Aby sa zabránilo prasknutiu semenného plášťa, teplota by nemala byť vyššia ako 50 ° C. Pri výrobe osiva by sa nemalo prekročiť 40 ° C, aby sa vylúčilo negatívne zhoršenie klíčivosti. Aj plodiny, ktoré sa majú uvádzať na trh ako jedlý tovar, by sa mali sušiť čo najšetrnejšie a najrovnomernejšie. Vlhké oblasti s obsahom vody vyšším ako 22% by sa mali sušiť pri teplotách maximálne do 36 ° C. V zásade by sa malo pre každý cyklus sušenia odstrániť najviac 4% (krmivo) alebo 2,5% (semeno) vlhkosti a medzi jednotlivými jazdami by mali byť minimálne tri dni. Rovnako ako u obilia je potrebné opätovné ochladenie na 20 ° C.

Text: Irene Jacob & Ralf Mack

Recenzia: Katrin Stevens, Petra Zerhusen-Blecher, Werner Vogt-Kaute