Borschtsch recept od Xenti23

bobkové listy

Boršč je jedlo z Ruska. Je to niečo ako polievka, ale je v nej veľa zeleniny. Vyrobiť boršč je trochu nepríjemné, pretože musíte urobiť veľa medzikrokov, ale nakoniec to chutí lepšie. B má veľa tuku

Hodnotenie receptu:

Príprava boršče

Mäsový vývar: Mäso vložte do trochy studenej vody (toľko, aby mäso zakrylo), zohrejte ho a nechajte krátko prejsť varom, kým sa nevytvorí pena. Vyhoďte vodu a odstráňte zvyšky peny z hrnca. Mäso opäť podlejeme horúcou vodou, privedieme k varu, pridáme celú cibuľu a bobkové listy a na miernom ohni povaríme asi 2 hodiny.

Z mäsového vývaru vyhoďte uvarenú cibuľu a bobkové listy. Vyberte mäso a nakrájajte na malé kúsky

Zemiaky nakrájame na hrubé prúžky, nastrúhame bielu kapustu.

Oba vložte do vriaceho mäsového vývaru (alebo do vriacej vody) a povarte ich 15 minút.

Cviklu a mrkvu nakrájame alebo nastrúhame na prúžky.

Na panvici rozohrejeme bravčovú masť, slaninu alebo maslo a na miernom ohni v nej dusíme cviklu 10 - 15 minút.

Pridáme paradajkovú pastu (alebo nakrájané paradajky), cukor a ocot a krátko restujeme. Ak je zmes príliš suchá, pridajte trochu mäsového vývaru (alebo vody).

Pridajte mrkvu. Paríme so zatvoreným vekom ďalších 10 minút.

Dajte dusenú zeleninu do hrnca.

Pridajte mäso a povarte ďalších 5 minút. Dochutíme soľou a korením.