Brandenburg vedie rozhovor o zdravom stravovaní v práci To pravé občerstvenie pre športovcov -
Fit at work: V rozhovore pre PNN dáva odborníčka na výživu Antje Knobloch tipy na zdravé stravovanie v práci a pri príprave na športové aktivity.
Pani Knoblochová, podľa štúdie, jeden z troch pracujúcich v Nemecku sa nezdravo stravuje v práci. Máte na to vysvetlenie?
Vedel som si predstaviť, že je to čiastočne spôsobené nedostatkom času na prípravu. Dostatočné a úplné raňajky sú prvým dôležitým krokom v pracovnom dni. Ale často sa stáva, že veľa pracujúcich ľudí neje nič až neskôr v priebehu dňa. Mali by ste pravidelne jesť a piť, aby ste si udržali vysoký výkon a koncentráciu.
Ako ďaleko sa môžete dostať v každodennej práci s dobrými raňajkami?
To samozrejme závisí od intenzity práce, predpokladá sa však, že niečo by sa malo jesť asi po dvoch až štyroch hodinách.
Aké sú dôsledky nezdravého stravovania v každodennej práci?
V povolaniach, v ktorých sa vykonáva málo činností, často existuje riziko prejedania sa, pretože človek si dodáva viac, ako vyžaduje celková energetická potreba. To môže viesť k obezite, ktorá následne môže viesť k vysokému krvnému tlaku, cukrovke a obmedzeniam pohybového aparátu. Môžete teda zabrániť mnohým sekundárnym chorobám, ak budete veľmi pozorne sledovať, čo a koľko denne zjete.
Zamestnávatelia by mali zabezpečiť, aby sa ich zamestnanci stravovali zdravo?
Určite majú veľkú výhodu, keď sa ich zamestnanci o seba dobre starajú. Dobrá a rozmanitá ponuka jedální podporuje produktivitu a pozornosť. A dobrá výživa ako prevencia chorôb znižuje absencie.
Nie všetky spoločnosti majú správne vybavenú kuchyňu alebo jedáleň, kde môžu byť dobre a primerane zásobené. Ako sa môžete stále zdravo stravovať v práci? ?
Dobre pripravenými jedlami na prestávku dosiahnete veľa. Je dôležité, aby ste jedli dostatok ovocia a zeleniny. A aj keď nie je kantína, musíte si dať čas na jedlo. Môžete tiež opustiť svoje pracovisko, aby ste si mohli vychutnať prestávku.
Existujú alternatívy pre ovocie a zeleninu?
Napríklad mliečne výrobky. Majú vysoký obsah vápnika a tiež vás zasýtia. Môžete tiež použiť cereálne výrobky - najmä tie, ktoré sú vyrobené z celozrnných výrobkov, pretože majú vysoký obsah vlákniny, a preto sú viac plniace.
Je pracujúce obyvateľstvo pri zmene zamestnania viac ohrozené zanedbávaním aspektu výživy?
Práca na zmeny je fyzicky náročnejšia ako práca od 8. do 17. hodiny. Súvisí to s posunom rytmu spánku a príjmu potravy, čo môže mať tiež negatívny vplyv na zdravie. Pracovníci zmeny sa často sťažujú na nespavosť, únavu, stratu chuti do jedla, ale aj pocit plnosti a zápchy. Tomu môžete zabrániť, ak prijímate hlavné jedlá podľa harmonogramu a medzi jednotlivými jedlami neprestávate pridávať malé občerstvenie.
Zamestnanci na zmeny tiež potrebujú iné menu?
Nie, v podstate sa na tom nič nemení. Ale pretože telesné systémy, ako napríklad pokles teploty v noci, mali by sme konzumovať teplé jedlá a nápoje.
Mnoho pracujúcich stále chodí po práci do športu. Čo odporúčate aktívnym ľuďom, aby mohli po náročnom pracovnom dni dobre trénovať?
Rekreační športovci potrebujú iba konvenčnú a zdravú výživu. Iba z rozsahu intenzity ambicióznych rekreačných športovcov, ktorí sú aktívni viac ako päť hodín týždenne, vzniká zvýšená potreba výživy v závislosti od námahy.
A ako sa to dá zakryť?
Švajčiarsky inštitút pre športovú výživu odporúča, aby ste za hodinu cvičenia skonzumovali o pol porcie viac tuku - to je len lyžica oleja alebo hrsť orechov. Je tiež vhodné skonzumovať ešte jednu porciu sacharidov, čo zodpovedá hrsti cestovín alebo krajcu chleba. A veľmi dôležité: malo by sa vypiť aj 400 až 1 000 mililitrov. Medzi jedením a cvičením by mali byť zhruba dve hodiny.
Podľa nedávno zverejnenej štúdie jeden z desiatich zamestnancov dopinguje stimulanciami. Existujú prírodní umelci, ktorí majú podobný účinok, ale nie sú zdraviu škodliví?
Ľudia sa často snažia potlačiť únavu kávou. Nadmerná konzumácia kávy však vedie k vysokému krvnému tlaku a pretekárskemu srdcu. Ak prejdete na čierny alebo zelený čaj, môžete to už celé trochu oslabiť. Inak je dôležité zistiť, koľko spánku potrebujete na to, aby ste bez problémov prešli deň. Únave predchádza aj dostatočný prísun vitamínov a živín. Štvrtina potravy by mala pozostávať zo živočíšnych produktov, tri štvrtiny rastlinného pôvodu. A veľmi užitočné je aj pravidelné cvičenie. Doplnky výživy a podobne nie sú vôbec potrebné.
Rozhovor viedol Peter Könnicke.
Osobe: Antje Knobloch pracuje v AOK Nordost v oblasti riadenia receptov/farmaceutických služieb a špecializuje sa okrem iného na otázky výživy.
Pokračovať v čítaní:
Nemecko je choré: Viac informácií o problémoch nezdravej výživy nájdete tu.