Bratwurst Kalórie a nutričné hodnoty obľúbenej grilovanej klobásy
Bratwurst - trubičková mäsová špecialita je populárna všade a vyrába sa podľa pevných pravidiel. Je však veľmi mastný a kalorický.
The bratwurst je asi najobľúbenejšia klobása na nemeckých griloch. Konzumujeme takmer tri kilogramy tejto lahodnej špeciality na osobu.
To nie je málo, ak vezmeme do úvahy, že do tejto štatistiky sú zahrnuté aj deti, batoľatá, vegetariáni a vegáni. Ale čo je v klobáse, koľko má kalórií, aké živiny obsahuje?
Bratwurst kalórie a nutričné hodnoty a prísady
Spravidla sa vyrába z bravčového mäsa. Je nasekaný v takzvanom rezačke alebo mlynčeku na mäso, zmiešaný s korením, bylinkami a cibuľou a prípadne tiež uvarený.
Bravčová klobása je veľmi populárna, ale je tiež veľmi tučná. Či už sladké alebo slané, pre každý vkus existuje niečo. Koľko kalórií sa však v klobáse vlastne skrýva?
Bratwurst Calories, toľko ich je v populárnej grilovanej klobáse
100 gramov klobásy vyrobenej z bravčového mäsa má výhrevnosť okolo 1100 kJ alebo 290 kcal.
Tento energetický obsah je tvorený približne 65 percentami tukov, 30 percentami bielkovín a 5 percentami sacharidov. Takmer 60 percent bravčovej klobásy predstavuje voda. Obsah tuku je okolo 30 gramov.
Vitamíny z klobásy
Čo je možno prekvapujúce: bratwurst Okrem tukov a bielkovín obsahuje aj vitamíny a minerály a dokonca ich veľa.
Prítomné sú vitamíny E, B1, B2, B6 a B12, ako aj soľ, horčík, železo, zinok, draslík, vápnik, síra, fosfor, meď, fluorid a jód.
Alternatívne môže grilovaná klobása obsahovať aj porcie bravčovej slaniny a bravčového líčka, teľacieho mäsa, hovädzieho mäsa, hydiny alebo jahňacieho mäsa, alebo dokonca úplne pozostávať z týchto druhov mäsa. Potom sa samozrejme zodpovedajúcim spôsobom zmení výhrevnosť.
Špeciálne druhy klobásy v porovnaní
Azda najznámejší je durínsky zoznam. Nie je vždy vyrobený z pečeného bravčového mäsa, ale často obsahuje aj hovädzie alebo teľacie mäso.
100 g hovädzieho klobásy má nižšiu výhrevnosť ako bravčové mäso pri 260 Kcal a 100 g teľacej klobásy je 270 Kcal.
Známe norimberské párky sú o niečo tučnejšie ako napríklad durínska súpiska. Sto gramov tejto pochúťky má už 335 kalórií (kcal) a obsah tuku 35 gramov.
V závislosti od odrody sa výhrevnosť 100 gramov hydinovej klobásy pohybuje medzi 160 až 200 kcal a obsah tuku je 15 až 20 gramov. Jahňací párok (Merguez) tiež nie je taký tučný ako klobása.
Sto gramov má výhrevnosť okolo 210 Kcal a obsah tuku je menej ako 15 gramov. Samozrejme, len veľmi málo znalcov myslí na kalórie pri grilovaní, ale oveľa viac na pôžitok a to je dobrá vec.
Väčšina ľudí predsa len griluje iba príležitostne a potom by si mali bez previnenia svedomia výdatne zahryznúť do správne obľúbenej grilovanej klobásy. Možno ušetríte kalórie na prílohách.