Bravčová kotleta s roľníckymi zemiakmi - Kulinárske recepty - rumunská a medzinárodná kuchyňa

kotleta

Autor: Ileana, štvrtok 30. decembra 2010, 16:56

Čas prípravy

prísady

  • 1 kg vykostenej bravčovej kotlety
  • 250 ml sladkého bieleho vína
  • 100 ml slnečnicového oleja
  • hrubá soľ
  • mleté ​​čierne a biele korenie a bobule
  • čerstvo pomletý tymián
  • 2 bol dafin
  • 1 hlava cesnaku
  • 500 g malých zemiakov
  • 1 odkaz zelená petržlenová vňať

Spôsob prípravy

1. Bravčovú kotlinu ošúpte, pretiahnite ju prúdom vody a priveďte do varu v litri vody so štipkou soli. Prikryjeme a dusíme.
2. Vyskúšajte, či uvarila, a ak voda klesla, pridajte olej, víno, dochuťte soľou, bobkovým listom, korením a mletým a tymiánom. Varte ďalších 30 minút, vyberte ich a vložte do žiaruvzdornej panvice.
3. Posypeme vínovou omáčkou a pridáme mletý cesnak a zvyšok tymiánu. Vložte do rúry na hnedo a občas posypte omáčkou, aby nevyschla.
4. Samostatne umyte zemiaky a priveďte ich do varu v osolenej vode. Po uvarení vyberte a očistite. Vložte celé do panvice s bravčovým kotletom. Nechajte ďalších 20 minút.