Bravčové kotlety z rúry od šéfkuchára Milz-Alfreda
Costaiole al forno. Typické talianske jedlo od Emilia Romagna.
prísady
| 700 g | Bravčové kotlety alebo 500 g uvoľneného kotlety |
| 2 | Strúčiky cesnaku) |
| 1 lyžička | soľ |
| 1 pobočka/y | Rozmarín, asi 10 cm dlhý alebo 1/2 čajovej lyžičky sušenej |
| 100 g | Slanina, alebo tenké plátky slaniny |
| 1 polievková lyžica | olivový olej |
Nutričné hodnoty na porciu
bielkoviny
Sacharidy.
príprava
Kotlety odkôstkujeme, zbavíme tuku a nakrájame na pásiky hrubé po prstoch.
Pre chuťové prísady aglione nakrájajte najemno 2 strúčiky cesnaku a dôkladne ich premiešajte s 1 čajovou lyžičkou soli a trhanými listami rozmarínu. Túto dochucovaciu zmes v miske dôkladne premiešajte s mäsovými prúžkami.
Na kastról natrieme 1 lyžicu olivového oleja, mäsové prúžky rozložíme čo najrovnomernejšie a zakryjeme pancettou. Varíme v rúre na 180 stupňov asi 45 minút.