Bravčový guláš s kapustou

Guláš je tradičný recept maďarského pôvodu, ale pripravujú sa v mnohých častiach sveta. Je to recept bohatý na kalórie, plný a veľmi chutný. Toto jedlo sa môže podávať ako hlavné jedlo pri rodinnom obede alebo na večeru.

guláš

Bravčový guláš s kapustou - Zloženie a príprava

Za štyri porcie bravčový guláš s kapustou, gazdinky potrebujú 600 gramov bravčovej krkovičky, 300 gramov nakrájanej nakladanej kapusty, dve stredne veľké cibule, papriku, mletý kmín, sušený tymián, dve lyžice kyslej smotany, lyžicu masti. bravčové mäso a soľ a čierne korenie.

Mäso nakrájajte na kocky a vytlačte kapustovú šťavu. Nechajte si pár lyžíc kapustovej šťavy. Nakrájajte kapustu a nakrájajte cibuľu. Bravčový tuk zohrejte v kotlíku, do ktorého sa pridá mäso, a smažte ho na prudkom ohni, kým trochu nezmení farbu. Mäso vyberte na tanier. Do zvyšného tuku pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a na miernom ohni ju povaríme, kým mierne nekaramelizuje. Pridajte papriku a kmín a ukončite prípravu šálkou vody.

Pridajte mäso a premiešajte spolu s nadrobno nakrájanou kapustou a trochou horúcej vody. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a na vrch dáme natrhané tymián a kmín. Keď všetko začne vrieť, vložíme ju na hodinu a pol do rúry na 180 stupňov Celzia.

Ak je jedlo príliš tučné, odmasťujte ho tak, že na vrchole lyžice zhromaždíte tuk. Na záver pridáme niekoľko lyžíc kapustovej šťavy a kyslú smotanu potretú malým množstvom tekutiny z hrnca. Podávame teplé, s pečeným chlebom na ohnisku alebo v pare polentu.