BROCCOLI - VLASTNOSTI BROCCOLI
Brokolica je chutná a zdravá. Je to zelenina vzhľadu, pripomínajúca karfiol, obľúbenejšia alebo špargľa. Brokolica patrí do čeľade kapustovitých. Má veľmi dobré zdravotné vlastnosti a obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Okrem toho v brokolici nájdeme mimoriadne silné antioxidanty, ktoré bránia reprodukcii a ničia už voľné kyslíkové radikály. Antioxidanty sú mimoriadne dôležité pri predchádzaní rakovine a chránia organizmus pred menej závažnými chorobami a infekciami. Objavte vlastnosti brokolice.
Brokolica pestuje sa raz ročne. Majú dlhú, hustú stonku, ktorá končí kvetenstvom nazývaným rubeola. Kvetenstvo brokolice obsahuje malé kvety, zelené plody, ktoré sú jedlé. Ďalej, brokolica obsahuje široké, vlnité listy a vždy zelené. Všetky prvky zeleniny sú jedlé a každá obsahuje výživné látky.
Výživové vlastnosti brokolice
Brokolica považuje sa za jednu z najzdravších druhov zeleniny. Do zelený karfiol, ako sa to inak volá brokolica, nájdeme ako vitamíny, tak minerály a živiny. Brokolica je vynikajúcim zdrojom draslíka, fosforu, horčíka, vápnika, železa, mangánu a chrómu. Vitamíny obsiahnuté v brokolici sú však vitamín C, K, skupina B, kyselina listová. Zelenina sa vyznačuje aj vysokým obsahom bielkovín a vlákniny. Cenné tiež v karfiolkomplikované zelená sú zlúčeniny ako luteín, zeaxín, flavonoidy a beta-karotén.
Koľko kalórií má brokolica?
V 100 g je iba 35 kalórií brokolica varené. Napriek nízkemu kalorickému obsahu, brokolica poskytuje sýtosť na dlhú dobu, pretože obsahuje veľké množstvo vlákniny. Vďaka veľkému množstvu bielkovín môže byť táto zelenina alternatívou k mäsovým alebo obilným výrobkom. Vďaka nim nehnuteľnosť, brokolica je dôležitou súčasťou chudnutia a vegetariánskej stravy. Je však potrebné pamätať na to, že ako každá kapusta, zelený karfiol môže spôsobiť nadúvanie. Aby ste sa tomu vyhli, je lepšie ich kombinovať s cesnakom, zázvorom, kôprom alebo kmínom.
Vlastnosti brokolice
Veľa sa hovorí o liečivých a profylaktických vlastnostiach. Túto zeleninu tvorí najmä sulforafán, teda flavonoidy. Je to silný antioxidant. Táto súčasť je hlavne v brokolica. To znamená, že vlastnosti brokolice sú:
Ako pripraviť brokolicu?
To si treba pamätať brokolica je to úplne jedlá zelenina. Mali by ste však vedieť, že vysoká teplota pri spracovaní ničí obsiahnuté cenné zložky zelený karfiol. Sulforaphane je prvou zložkou, ktorá sa rozpustí. Z tohto dôvodu sa odporúča jesť surová brokolica. V tejto forme sa môžu pridávať do šalátov. Protirakovinové vlastnosti brokolice vyrastie, ak je zelenina kombinovaná s horčicou, čiernou reďkovkou a wasabi.
Brokolica možno konzumovať aj za tepla. Sú skvelým doplnkom jedál na večeru. Zeleninu je možné pridať do cestovín, kastrolov, pizze alebo mäsa. Aby sme neprehrali cenné vlastnosti zeleného karfiolu, najlepšie je pariť ho maximálne 4 minúty alebo blanšírovať pri teplote nepresahujúcej 76 stupňov Celzia.
Brokolica klíčky
Ak sa chcete zdravo stravovať, môžete sa rozhodnúť nielen pre brokolica v plne vzdelanej podobe, ale aj k jej zárodkom. Brokolica klíčky sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, vitamínov skupiny B a antioxidantov. Ich vlastnosti sú podobné zelený karfiol. To znamená, že zabraňujú vzniku žalúdočných a dvanástnikových vredov, zlepšujú činnosť nervových, kardiovaskulárnych a zrakových orgánov. Brokolica klíčky prichádza vo forme malých semien. Môžete si ich kúpiť v obchodoch s potravinami alebo bežných supermarketoch a vypestovať si ich sami.