Brokolica; Feta Gratinované recepty s nízkym obsahom karbónu
Tentokrát vegetariánske - to je pre nás, pripúšťam, dosť vzácne. Ale ovládol som sa. V našej brokolici nie je ani slanina, čo je pre mňa osobne dosť veľký úspech. Každý, kto sleduje naše videá pravidelne, to vie.
Hlavné jedlo alebo príloha?
Gratináciu je možné poctivo použiť pre oboch. Jedli sme to ako hlavné jedlo večer, ale brokolica zapečená so syrom je určite rovnako dobrá ako príloha k peknému rybacemu filetu alebo pečenému hovädziemu mäsu, nič.
Musíte sa preň vždy rozhodnúť a definovať kategórie? Ak bude chutiť, bude chutiť. Bod.
Ale to sa týka mnohých vecí, najmä čo sa týka stravovania. Klasické, kompletné jedlo v Nemecku je akosi vždy: bielkoviny (ryby, mäso), zeleninová príloha a príloha z cestovín, zemiakov alebo ryže. Ideálne je pridať omáčku a prílohový šalát.
Ale vždy to tak musí byť?
Osobne som vždy bol fanúšikom stravovania presne toho, čo chcem. A ak je to len brokolica s trochou syra, je to v poriadku. Alebo jednoducho steak, sólo, s ničím iným ako s tukovým okrajom a jemnou kôrkou. Kedysi to fungovalo aj s hranolkami.
Niektorí podporovatelia s nízkym obsahom sacharidov alebo keto môžu povedať, že nedosahujete správne rozdelenie makroživín.
Ale nevidím to tak zblízka. Maximálne sa počíta denný zostatok, nie jednotlivé jedlo. Možno aj strih v priebehu 2-3 dní? Zatiaľ som s tým neexperimentoval, ale viem si predstaviť, že to nerobí veľké rozdiely.
Zelené zlato
Tiež som nebol fanúšikom brokolice (alebo fety, keď už sme pri tom), ale ani som z nej nebol znechutený. Keď som ešte žil „doma“ (tj. S rodičmi), čoskoro došlo k slovu v domácnosti.
Slovo „brokolica“ symbolizovalo, že mi to bolo jedno. Nechýba mi, keď tam nie je, ale tiež neutekám, keď to tak je. Neplatilo to iba pre jedlo, ale v zásade pre všetko. Môj prvý mém takpovediac;)
Dnes je to veľmi, veľmi odlišné. Brokolica je na vrchole môjho obľúbeného zoznamu zeleniny, a preto ju máme tak často. Vroni sa vždy nerozhoduje, čo chceme jesť, je to väčšinou žena;)
„Zlatko, čo chceš na večeru?“
„Ääääh netušíš?“
Manželstvo je zväzok medzi dvoma ľuďmi, ktorí sa navzájom pýtajú, čo chcú jesť do konca života. To je do značnej miery jediná vec, ktorá je pre nás typická.
Späť k brokolici
Na živiny bohatý, s vysokým obsahom vlákniny, veľa vitamínov (niektoré sa dokonca zachovajú počas varenia) a nízkokalorický. Nedostatok tuku sa dá úžasne vyrovnať maslom alebo syrom, nič.
Brokolica sa dobre spája so všetkým - nenapadá mi kombinácia zeleniny, rýb alebo mäsa, v ktorej by brokolica nevyzerala dobre. Nemá nijako zvlášť výraznú chuť po ničom okrem brokolice a keď je správne uvarená, je chrumkavá. A vždy vhodné nízke carb a keto.
Jedinou nevýhodou brokolice je, že musí byť čerstvá. TK funguje tiež, ale potom sú poškodené bunkové steny a rýchlo sa stáva kašovitým. Ale ak to nie je TK a je už niekoľko dní starý, potom povrch ruží začne byť kašovitý a môže tiež veľmi rýchlo nepríjemne zapáchať po amoniaku. Nie som si istý prečo, ale je to pravdepodobne nejaký denaturačný proces, keď prebiehajú niektoré baktérie.
Našťastie sa tomu dá vyhnúť. Buď blanšírujte priamo v deň nákupu a neuchovávajte v chladničke dlhšie ako 2 dni, alebo v ideálnom prípade z toho jednoducho pripravte nádherné jedlo (to je vždy môj variant).
Brokolica bola kedysi len akákoľvek zelenina bez zvláštnej hodnoty, ale dnes je to naozaj moja prvá voľba.
Mali ste tiež za sebou takúto zmenu a páčilo sa vám niečo, čo sa vám v minulosti vôbec nepáčilo alebo veľmi nepáčilo?
Stačí to napísať do komentárov nižšie, som zvedavý.