Brokolica je zdravá - vďaka týmto výživovým hodnotám

28. marca 2019, Anna Grimmerová Kategórie: Výživa

zdravá

Brokolica je veľmi zdravá vďaka svojim výživovým hodnotám. Tu zistíte, ktoré živiny obsahuje kapustová zelenina a čo znamenajú pre vaše zdravie.

Brokolica je veľmi zdravá - zelenina sa považuje za miestnu superpotravinu. Okrem toho veľa vitamín C a Vápnik tiež obsahuje Beta karotén, Minerály a glykozidy horčičného oleja. Brokolica obsahuje iba asi 30 kilokalórií na 100 gramov, takže sa dá ľahko integrovať do zdravej výživy.

Brokolica je v Nemecku v sezóne od júna do novembra. V našom Sezónny kalendár utópie vždy si môžete skontrolovať, ktoré ovocie a zeleninu si môžete kúpiť regionálne a sezónne.

Vitamínová bomba: brokolica je taká zdravá

Vitamíny podporujú takmer všetky funkcie vášho tela. Sú nevyhnutné: to znamená, že telo si ich nedokáže samo vyrobiť. Preto musíte prijímať dostatok zo svojej stravy.

Brokolica obsahuje okrem iných nasledujúce zdravé vitamíny:

  • 94 mg/100 g vitamínu C.: Vitamín C podporuje metabolizmus, má antioxidačný účinok a dokonca pomáha pri trávení. Podľa DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu) sa potreba vitamínu C u dospelých pohybuje medzi 95 a 110 miligramami denne. 100 gramov (surovej) brokolice je teda takmer dosť na to, aby ste splnili celú svoju dennú potrebu vitamínu C.
  • 179 µg/100 g vitamínu K: Vitamín K podporuje rast kostí a zrážanie krvi. Ak si uvaríte jedlo s brokolicou, môžete ľahko konzumovať 60 - 80 mikrogramov vitamínu K, aby ste vyhoveli vašim potrebám.
  • 0,8 mg/100 g betakaroténu: Beta karotén je predchodcom látky Vitamín A dôležitý pre mnoho oblastí tela: podporuje napríklad funkciu očí a pomáha obnovovať pokožku. Podľa DGE je denná potreba betakaroténu 0,8 - 1,0 miligramu denne.
  • 1,29 mg/100 g vitamínu B5: Vitamín B5 alebo kyselina pantoténová významne prispieva k zabezpečeniu toho, aby energetický metabolizmus pracoval v tele. DGE odporúča príjem šesť miligramov denne.

Vitamíny: na čo potrebujeme tieto drobné ingrediencie? Ako ich prijmeme do tela? A čo sa stane, ak náš ...

Brokolica obsahuje veľa zdraviu prospešných minerálov, rastlinných zlúčenín a aminokyselín

Minerály rovnako ako vitamíny sú dôležité pre vaše telo. Tieto živiny musíte tiež získať prostredníctvom stravy - napríklad brokolica.

100 gramov brokolice obsahuje okrem iného:

  • 58 mgVápnik: Vápnik je pravdepodobne najdôležitejšou minerálnou látkou pre človeka. Vaše telo to potrebuje napríklad na tvorbu kostí. Látka tiež stabilizuje bunkové steny a podieľa sa na trávení a prenose stimulov. Odporúčané denné množstvo je 1 000 miligramov.
  • 256 mgdraslík: Draslík dodáva svalom správnu prácu. Ak je ich nedostatok, môžu sa vyskytnúť svalové kŕče. Dospelí jedinci by mali na uspokojenie svojich potrieb skonzumovať okolo 4 000 miligramov draslíka denne.
  • 18 mghorčík: Táto živina tiež podporuje svalové funkcie a posilňuje kosti. Horčík je tiež dôležitý pre ľudské ucho. DGE odporúča príjem 300 až 350 miligramov denne.
  • 63 mgfosfor: Rovnako ako vápnik, aj fosfor je dôležitý pre vaše kosti. Denná potreba dospelých je 700 miligramov denne. Pretože fosfáty sa často nachádzajú v potravinách ako prísady, Nemci zvyčajne konzumujú viac ako dostatok fosforu.

Chcete zasadiť brokolicu a hľadáte jednoduchý návod? Ukážeme vám, ako sa zelenej zelenine darí ...

Samotná brokolica nedokáže pokryť dennú potrebu minerálov. Ďalšími dobrými dodávateľmi minerálov sú napr orechy alebo viac zelenej zeleniny ako špenát alebo Kale.

Zdravá zelenina navyše obsahuje: druhotné rastlinné látky Glukozinoláty (Glykozidy horčičného oleja). Tieto majú antioxidačný a imunitne posilňujúci účinok. Týmto látkam sa tiež pripisujú antibakteriálne a protikarcinogénne vlastnosti.

Tiež veľké množstvo rôznych aminokyselín ako Arginín alebo Cysteín pripravte si tak zdravú brokolicu. The esenciálna aminokyselina Tryptofán tvorí prekurzory vitamínu B3 - je preto dôležitý pre metabolizmus uhľohydrátov a tukov. Aminokyseliny preberajú mnoho ďalších funkcií v metabolických procesoch a slúžia ako stavebné prvky Bielkoviny.

Ako správne pripraviť brokolicu

Aby ste pri varení uchovali čo najviac cenných prísad, mali by ste postupovať podľa nasledujúcich tipov:

  • Stačí brokolicu veľmi ohriať krátky.
  • Blanch Napríklad: brokolicu môžete vložiť na jednu až dve minúty do vriacej osolenej vody a potom ju krátko namočiť do ľadovej vody.
  • Môžete však použiť aj brokolicu jesť surové.

Poznámka: Ak chcete získať všetky prísady, mali by ste dostať brokolicu čo najčerstvejšie pripraviť. Môžete ho tiež uložiť na deň alebo dva do zásuvky na zeleninu v chladničke. Zeleninu by ste mali spracovať najneskôr vtedy, keď ružičky brokolice začnú žltnúť.