Brokolica Preto by ste túto zeleninu mali jesť oveľa častejšie
Zelená, zdravá, všestranná: brokolica by mala skončiť na tanieri oveľa častejšie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Je to zelená, super zdravá a napriek tomu nie práve najobľúbenejšia zelenina: brokolica. Jeho kvietky by mali na našom tanieri končiť oveľa častejšie, pretože zelená zelenina obsahuje veľa cenných vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré preukázateľne bojujú proti rakovinovým bunkám. Ešte nie ste presvedčení? Potom teraz zistite, ktoré superveľmoci sa dajú ešte v brokolici objaviť.
Brokolica - základné fakty
Brokolica patrí do čeľade kapustovitých, presnejšie do čeľade krížovitých a pestuje sa hlavne v európskych (stredomorských) krajinách. Jedlé sú nielen klasické kvietky, ale aj jeho stonky, listy alebo klíčky, ktoré sa dajú vypestovať zo semien rastliny. Nech už si vyberiete čokoľvek, všetky jedlé časti brokolice obsahujú zdravé látky, ktoré dávajú zelenej zelenine názov superpotraviny.
Vďaka čomu je brokolica taká zdravá?
Brokolica obsahuje vysokú dávku životne dôležitých látok. Patria sem komplexy vitamínu B a vitamíny C, E a K; minerály vápnik, horčík, železo, zinok a draslík a veľké množstvo sekundárnych rastlinných látok, ktoré majú silný antioxidačný účinok. Brokolica tak podporuje vyváženú vitamínovú a minerálnu rovnováhu a môže predchádzať nedostatkom. Tu je prehľad toho, ako jednotlivé životne dôležité látky ovplyvňujú organizmus a aké veľké výhody v zelenej super zelenine ešte existujú.
Prínosy pre zdravie: 7 dôvodov, prečo jesť viac brokolice
1. Chráni pred rakovinou
Sekundárne rastlinné látky obsiahnuté v zelenej brokolici majú, ako už bolo spomenuté, antioxidačný a tým aj preventívny účinok na rakovinu. Antioxidanty sú akýmsi ochranným štítom, ktorý zastavuje deštruktívne molekuly - takzvané voľné radikály. Poškodzujú bunky tela a tkanivá, a tým oslabujú imunitný systém, spôsobujú rýchlejšie starnutie pokožky a uprednostňujú choroby ako Alzheimerova choroba, reumatizmus a rakovina.
Štúdia Ohio State University tiež ukázala, že brokolica a príbuzný karfiol aktivujú vlastnú produkciu indol-3-karbinolu (I3C) v tele. Je to látka, o ktorej sa preukázalo, že inhibuje šírenie rakovinových buniek v tele. Štúdia sa zamerala hlavne na bunky rakoviny prsníka, ale vedci tvrdia, že účinky sú s najväčšou pravdepodobnosťou prenosné na iné typy rakoviny. Sekundárna rastlinná látka sulforafan chráni pred chorobou aj prostatu a črevo.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
2. Posilňuje srdce
Trojica polyfenolov (chemická zlúčenina), antioxidantov a kyseliny listovej (vitamín B9), ktoré sa nachádzajú v brokolici, posilňuje srdce a chráni dôležité svaly pred chorobami alebo stagnáciou.
3. Podporuje zdravé tehotenstvo
Kyselina listová je pre tehotné ženy veľmi dôležitá, pretože vitamín podporuje zdravý vývoj rastúceho embrya. Ak budúca matka trpí nedostatkom kyseliny listovej, môže sa nesprávne vyvinúť chrbtica, miecha a mozog dieťaťa alebo sa poškodí centrálny nervový systém. Brokolica nedokáže sama pokryť potrebu kyseliny listovej, ale rozhodne podporuje jej príjem.
4. Zaisťuje krásnu pokožku
Brokolica je bohatá na vitamíny C a E - vitamíny krásy sú vynikajúce. Vitamín C posilňuje spojivové tkanivo, pretože premieňa bielkoviny v tele na kolagénové vlákna, ktoré spevňujú pokožku. Vitamín E tiež stimuluje produkciu kolagénu, a tým zaisťuje dlhodobú pevnú a zdravú pokožku. Okrem toho existuje antioxidačný účinok vitamínov C a E. Ako už bolo spomenuté, antioxidanty môžu skutočne spomaliť proces starnutia pokožky, pretože bojujú proti deštruktívnym voľným radikálom.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
5. Pomáha vám pri chudnutí
Pokiaľ je v brokolici všetko dobré, má zelená zelenina tak málo kalórií. 100 gramov má iba okolo 30 kalórií. Brokolica navyše neobsahuje žiaden tuk a takmer vôbec žiadne sacharidy. Na druhej strane sa zelenina rýchlo plní vďaka vysokému množstvu vlákniny, ktorú obsahuje. Stimulujú sa črevné činnosti, a tým sa podporuje zdravé a regulované trávenie. Rôzne vitamíny a minerály sú tiež nevyhnutné pre fungujúci metabolizmus, vitamín C tiež stimuluje spaľovanie tukov vo svaloch.
6. Zostrí pohľad
Kapustová zelenina obsahuje takzvané karotenoidy, ktoré majú účinne predchádzať problémom s očami súvisiacim s vekom. Antioxidačné a protizápalové vlastnosti týchto látok znižujú riziko neskorších chorôb. Vitamín B2, ktorý obsahuje, tiež zaisťuje lepší zrak a vitamín C tiež zlepšuje zdravie očí vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam.
7. Posilňuje kosti
Zelená zelenina obsahuje vysoké dávky vápniku a vitamínu K, ktoré sú nevyhnutné pre zdravé kosti a silné zuby. Vápnik v brokolici môže naše telo ľahko absorbovať, vitamín C, ktorý obsahuje, podporuje absorpčný proces. Menej známy vitamín K posilňuje aj kosti a tiež pomáha regulovať hladinu vápnika v krvi a tým zabraňuje možnej kalcifikácii ciev.
8. Detoxikuje a odvádza organizmus
Ak budete jesť brokolicu pravidelne, môžete si ušetriť nákladnú detoxikačnú kúru. Prečo? Zelenina obsahuje vitamín C, ktorý aktivuje špeciálne pečeňové enzýmy zodpovedné za odbúravanie rôznych toxínov v tele.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
9. Zabraňuje únave
Tí, ktorí sa neustále cítia unavení, vyčerpaní a ochabnutí, môžu trpieť príznakmi nedostatku; telu asi chýba železo. Brokolica obsahuje presne tento stopový prvok, ktorý je najdôležitejšou stavebnou jednotkou hemoglobínu - červený pigment v krvi a transportér kyslíka v červených krvinkách. Krv bohatá na kyslík zase dodáva bunkám tela viac energie. Môžete pracovať lepšie a rýchlejšie, cítite sa vitálni a menej unavení. Horčík obsiahnutý v brokolici môže tiež zabrániť problémom s apatie a koncentráciou.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Toto je najlepší spôsob prípravy brokolice
Brokolicu je najlepšie nakrájať na ružičky a uvariť ju vo vriacej vode. Zelenina by sa nemala kúpať v horúcom kúpeli dlhšie ako štyri minúty, inak sa kvietky rozpadnú a na tanieri urobia brokolicovú kašu. Zeleninu môžete tiež opiecť v rúre. Za týmto účelom ho nahrubo nasekajte a potrite trochou olivového oleja, potom brokolicu pražte asi 35 minút na plechu. Mimochodom, pri kúpe brokolice, ktorá už má žlté škvrny, by ste sa mali brokolici vyhnúť, pretože tieto hlávky nie sú nijako zvlášť čerstvé. Lepšie hľadať tmavozelenú až modrastú farbu.
Či už ako príloha k mäsu, do rajničiek, ako krémová polievka, do kari a ázijských jedál, k cestovinám, ako šalát alebo ako palacinka: Brokolica sa dá pripraviť na veľa spôsobov a hodí sa takmer ku každej zelenine, rybám a mäsu.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies