Brokolica - príbeh z kategórie všetko alebo nič
Zo všetkých príbehov, ktoré som o brokolici čítal a počul, mi bola úplne jasná jedna vec; buď ho ľúbiš, alebo nenávidíš celý život. Brokolica je druh zeleniny, ktorá sa nezamotáva do polovice a ponúka tomu, kto ju zje všetko najlepšie alebo nič.
Rovnako ako jablká, aj brokolica bola objavovaná, kultivovaná a konzumovaná ľuďmi už viac ako 2 000 rokov. Od čias Rímskej ríše si získala reputáciu super zeleniny vďaka mnohým výhodám, ktoré prináša ľudskému telu.
Brokolica je súčasťou tej istej rodiny zeleniny s kapustou a karfiolom, časom je známa aj ako zelený karfiol.
Aké živiny obsahuje brokolica?
Brokolica je známa predovšetkým pre svoje veľké množstvo vitamínov vitamín C, A, B komplex, kyselina listová, E a K. Nachádzajú sa tiež v brokolici rozpustné vlákna a početné minerály, medzi ktorými draslík, fosfor, železo, horčík, vápnik a sodík.
Ak vás však tento pôsobivý zoznam nepresvedčí, zistite, že brokolica obsahuje aj mimoriadne účinnú látku v boji proti rakovinovým bunkám, tzv. sulforafán. Takže tí, ktorí konzumujú brokolicu, majú často nižšie riziko vzniku rakoviny prostaty, prsníkov, pľúc alebo hrubého čreva.
Veľké množstvo vitamínu C v brokolici pomáha telu dieťaťa efektívnejšie vstrebávať železo a vápnik poskytované touto zelenou zeleninou. Vitamín C zároveň posilňuje imunitný systém dieťaťa v chladných obdobiach roka.
Vzhľadom na vysoký obsah kyseliny listovej (vitamín B9) v brokolici ju môžu tehotné ženy používať ako prírodný doplnok počas tehotenstva, čím zabraňujú vzniku abnormalít v nervovom systéme a chrbtici dieťaťa.
Kedy môžem dať brokolicu do jedálnička môjho dieťaťa?
Aj keď je to tak prospešné, brokolica nie je na zozname potravín, ktoré je možné zaviesť od začiatku diverzifikácie potravín. Dôvodom je to, že môže produkovať plyn a že je ťažké ho stráviť v žalúdku dieťaťa. Najvhodnejší vek, od ktorého je možné ho zaviesť do stravy, je 8-10 mesiacov, v závislosti od každého dieťaťa.
Aj keď po 6. mesiaci už plyn nebude pre dieťa nepríjemný, môžete jeho intenzitu znížiť pridaním malého kúska zázvoru do panvice, v ktorej pripravujete brokolicu. Nezabudnite však s pridaným zázvorom zaobchádzať ako so zavedenou „novou“ potravinou.
Naše pevné odporúčanie je však konzultovať s pediatrom pred zavedením akejkoľvek tuhej stravy do jedálnička vášho dieťaťa.
Aj keď brokolica nie je na zozname potravín s potenciálnymi alergénmi, odporúča sa zahrnúť ju do jedálnička dieťaťa s prihliadnutím na pravidlo 4 dní.
Ako si vybrať dobrú brokolicu?
Ak chcete kúpiť najlepšiu a najčerstvejšiu brokolicu, vyberte si zväzok s rovnomerne sfarbenými ružičkami. Môžu mať zelenú, svetlejšiu alebo tmavšiu farbu alebo fialovú farbu. Dbajte tiež na to, aby vybraný zväzok nemal známky hrčiek a bol silnejší. Vyhýbajte sa tým, ktoré majú žltkastý odtieň - farbu, ktorá označuje zrelosť a zároveň sú na dotyk najjemnejšie.
Ako pripraviť brokolicu pre moje dieťa?
Brokolica môže byť pripravená surová, dusená, varená, pečená alebo dusená. Áno, je to z tohto pohľadu dosť všestranná zelenina. Ale čas na prípravu je veľmi dôležitý. Čím je menšia, tým viac zeleniny si živiny zachováva. Odporúčaný čas na jeho prípravu je 3 - 5 minút.
Ak dieťaťu ponúkate brokolicu ako príkrm, pripravte si ju viac. Zníži sa tak možnosť utopenia pri jedle. Každopádne, pozorne sledujte svoje dieťa, keď ho necháte samé jesť.!
Pokiaľ ide o moje dievčatko, do jej jedálnička som zaviedla brokolicu od 6. mesiacov. Prekvapením bolo, že sa mu veľmi páčilo a nespôsoboval mu žiadne problémy. Môžem povedať, že brokolica je jej obľúbená, pretože ju nikdy predtým neodmietla. Myslím si, že to bola láska na prvé ochutnanie.
Dúfam, že to isté sa stane s vašimi deťmi, pretože brokolica vie a chce nám dať všetko, čo má najlepšie.