Brokoličný šalát s mrkvou a slnečnicovými semiačkami - nízky alebo tučný

Pretože viac zelených látok v strave znamená menej kalórií, ale tiež viac vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie a udržuje pocit sýtosti, je prioritou zaradiť zeleninu do jedálnička čo najčastejšie. Ak chcete vytvoriť rozmanitosť, odporúčame vám vyskúšať tento výživný a chutný šalát.

Spotreba šalátu denne je priamo spojená s vyšším príjmom základných fyto- a mikroživín. Preto vás opäť pozývame, aby ste si našli čas - a to ani nie veľmi - na varenie receptu, ktorý určite zvýši vašu energetickú hladinu a vitalitu bez toho, aby to ohrozilo vašu postavu. Naopak, bude to úplne v jej prospech. A to preto, lebo štedrá porcia tohto šalátu má menej ako 250 kalórií!

Ingrediencie potrebné na 4 porcie:

• 2 hlávky brokolice (asi 800 g)
• 1 mrkva, položte na veľké strúhadlo
• 1 polievková lyžica surových, nesolených slnečnicových semien

Na obliekanie:

• 3 lyžičky olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• ½ šálky nízkotučnej majonézy
• ¼ šálka odstredeného mlieka
• ¼ šálka nasekaných petržlenových listov
• 1½ lyžice nasekaných čerstvých nasekaných
• 1 polievková lyžica čerstvo nakrájaného estragónu
• 2 sardelové filé
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžičky citrónovej kôry
• ¼ lyžička soli
• ¼ lyžička mletej papriky

Spôsob prípravy:

1. Na malej panvici rozohrejeme olej a cesnak trochu podusíme, aby sa zvýraznila jeho chuť, 1 minútu. Potom prelejte cesnakový olej do mixéra, pridajte majonézu, mlieko, petržlenovú vňať, pažítku, estragón, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, soľ a korenie a dobre ich premiešajte, kým nevznikne hladké, jemne štruktúrované zloženie. Šatňa je teda pripravená!
2. Opatrne oddeľte kvetenstvo brokolice. Stopky nevyhadzujte! Vyčistite ich a nakrájajte na julienne. Sú dobrým zdrojom vlákniny a šalátu dodajú „chrumkavý“ charakter.
3. Bieli brokolicu, súkvetia. Konkrétne si uvarte vodu vo veľkom hrnci a pripravte si veľkú misku s ľadovou vodou. Keď voda zovrie, obarte kvetenstvo brokolice na 1 - 2 minúty, kým trochu nezmäkne, potom ich vyberte metličkou a ihneď ponorte do ľadovej vody. Brokolica si tak zachová svoju krásnu farbu, ale aj výživné látky. Po vychladnutí ho scedíme a osušíme pomocou čerstvého papiera.
4. Vložte všetky prísady (kvetenstvo a stonky mrkvy a brokolice) do veľkej misy, potom pridajte zálievku a premiešajte. Nakoniec posypte slnečnicovými semiačkami navrch.

Veľkosť pórovoddiel: 2 šálky

Nutričné ​​hodnoty/porcia: 254 kalórií, 24 g sacharidov, 14 g tuku, 8 g bielkovín, 9,6 g vlákniny.

---