Bröselschmarrn od šéfkuchára kojot-wb

Zemiakové placky - bavorská príloha

šéfkuchára

prísady

Nutričné ​​hodnoty na porciu

bielkoviny
Sacharidy.

príprava

Zemiaky pretrieme cez sito (je na to špeciálne strúhadlo na zemiaky) alebo pomocou lisu vtlačíme do misy. Zemiaky necháme ležať veľmi voľne. Potom ju osolíme a výdatne preosejeme múku. Teraz všetko voľne zdvihnite pod zemiaky, kým sa jednotlivé zemiakové drobky od seba neoddelia a nie sú zvonka škvrnité - teda až kým sa zemiakové drobky nevytvoria.

Teraz tieto omrvinky po častiach opečte na rozpálenom prečistenom masle na panvici, kým nie sú zlatožlté a chrumkavé.

V horúcej rúre udržujte teplotu, kým nie ste pripravení ju jesť (tip: pri prehriatí bude ešte chrumkavejšia), kým nebude všetko spracované a potom podávajte.

Hodí sa k tomu kyslá kapusta a klobásy - moja sestra ju tiež konzumuje s jablkovou omáčkou.

Recept od

Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch

Pripomienky

Trvá to zvláštne zemiakov Strúhadlo varené zemiaky (nie je potreba varenými zemiakovými knedľami) https://www.google.de/search?sxsrf=ALeKk00cGurQNrfeCRw98XA-tc1sRzixEA:1587199381930&q=Kartoffelreibe&tbm=isch&source=univ&sa=X&ved=2ahUKEwjKuOO6yvHoAhX9wQIHHZtcCa8Q7Al6BAgKEDY&biw=912&bih=497&dpr= 3 # imgrc = YB05n4oP6ZM7HM Potrebujete tiež veľké obdĺžnikové otvory.

Poznám tieto zemiakové omrvinky alebo omrvinky z mojej rodiny v Šumave pod „Hehnergschorr“ = kurčatá zoškrabané. V skutočnosti to vyzerá ako kurací labka a dá sa spracovať rôznymi spôsobmi. Moja žena, ktorá pochádza z Eifelu, spracováva drobky na zemiakový šalát s fazuľkami a endíviou - vynikajúca!

Tento recept robila vždy moja stará mama. Najlepšie chutí, keď sú drobky opečené skutočne chrumkavo a potom ešte tenký šalát, ktorý je veľmi tenký. Nebeský. Zdravím Augsburguschi