Bruker-Kost - hlavná vec je prirodzená

Používame cookies, aby sme neustále rozvíjali DAZ.online a prispôsobovali sme ho stále lepšie vašim potrebám. DAZ.online je financovaný z reklamy a na to sú nastavené aj cookies. Preto je použitie stránky možné iba so súhlasom s použitím cookies. Podrobnosti o používaní súborov cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

bruker-kost

Súbory cookie používame na zlepšenie vášho zážitku a doručenie personalizovaného obsahu. Financuje nás reklama, ktorá tiež potrebuje súbory cookie. Preto pre používanie DAZ.online musíte súhlasiť s používaním cookies.

„Škoda! Ale DAZ.online sa bez cookies úplne nezaobíde, okrem iného aj preto, že sa financujeme z výnosov z reklamy. Preto bez tohto súhlasu momentálne nemôžete používať DAZ.online.

Je nám ľúto, ale bez súhlasu s použitím súborov cookie nemáte prístup k stránke DAZ.online.

  • DAZ.online
  • DAZ/AZ
  • DAZ 24/2008
  • Brukerova cena - .

Výživa aktuálna

Bruker rozlišuje medzi „potravinami“, ktoré majú stále svoj vlastný metabolizmus, t. J. Živými potravinami (zahŕňajú sa všetky prírodné potraviny, ako napríklad surové ovocie, zelenina, obilniny vo forme čerstvej obilnej kaše, fermentované potraviny, ako je kyslá kapusta, oleje lisované za studena, maslo, surové vajcia a výrobky zo surového mlieka. ) a „potraviny“ upravené zahrievaním, konzerváciou a „prípravou“, d. H. sú „mŕtve“ jedlo. „Potravinami“ sú napríklad varené ovocie a zelenina, varené a pečené mäso, pasterizované mlieko, varené cereálne jedlá, chlieb, konzervované výrobky všetkých druhov, trvanlivé pečivo, rafinovaný cukor, priemyselne vyrábané tuky a výrobky z múky.

„Potraviny“ uprednostňovali

Podľa Brukera „potraviny“ obsahujú životne dôležité látky, pod ktorými sumarizuje niekoľko skupín biologicky aktívnych zložiek: minerály, vitamíny, polynenasýtené mastné kyseliny, vlákninu a arómy. Naproti tomu „jedlo“ už neobsahuje všetky životne dôležité látky alebo sa posúva vzťah medzi živinami. Podľa Brukera platí, že čím väčší je podiel „potravy“ a čím nižší je podiel „potravy“, tým vyššia je zdravotná hodnota stravy. Táto prirodzená strava nie je podľa názoru lekára len o tom, ako sa chytiť hmotnosti, ale dá sa bojovať aj s rôznymi chorobami. Za príčinu chorôb v Brukerovej diéte sa považuje najmä rafinovaný cukor a biela múka. Zrieknutie by sa malo z. B. Prevencia obrny a iných vírusových chorôb. Podľa Brukera sa dá celiakia liečiť celými potravinami obsahujúcimi obilie.

Pravidlá pre „celé potraviny bohaté na životne dôležité látky“

„Celé potraviny bohaté na životne dôležité látky“ (Brukerova diéta) sa vyhýbajú všetkým „pripraveným jedlám“. Takto by malo vyzerať denné jedlo: Celozrnný chlieb a celozrnné výrobky (podľa Brukera odporúčané ako jediné „jedlo“), čerstvé jedlá ako príloha zo surového ovocia a zeleniny, prírodné tuky, tri polievkové lyžice čerstvej obilnej kaše. Podľa Brukera je konzumácia mäsa a údenín zbytočná a mala by sa obmedziť konzumácia syrov, mliečnych výrobkov a vajec. Odporúča sa surové mlieko, mali by ste sa vyhnúť iným mliečnym výrobkom. Tri jedlá denne by sa mali konzumovať bez občerstvenia medzi nimi. Tí, ktorí sú citliví na žalúdok a črevá, by sa mali vyhnúť všetkým šťavám z ovocia a zeleniny.

Kritické výživové aspekty

Na Brukerove spisy o celých potravinách by sa malo hľadieť z výživového hľadiska kriticky. Obsahujú početné nepravdivé, nedokázané a zavádzajúce tvrdenia, ktoré je na základe medzinárodne uznávaných poznatkov o výživovej hodnote potrebné odmietnuť ako neudržateľné. Mali by sa napríklad odmietnuť tvrdenia ako „ateroskleróza nie je problém s tukmi“, „mlieko UHT je mŕtve mlieko bez zvláštnej výživovej hodnoty“, „tuk vás neztuhne“ alebo „džúsy narúšajú kompatibilitu prírodných potravín“. Kritika musí smerovať aj k Brukerovmu tvrdeniu, že celé potraviny môžu liečiť mnohé choroby. To zatiaľ nebolo dokázané v žiadnej klinickej štúdii. V niektorých prípadoch sa takéto sľuby, napr. B. liečba celiakie, zdraviu škodlivá. Odborníci namietajú, že Brukerova diéta lieči choroby alebo im predchádza. Nemecká celiakálna spoločnosť a pediatri verejne poukazujú na nebezpečenstvo, ktoré predstavujú Brukerove tvrdenia.

Nutričné ​​výhody

Ak sa neobmedzujete iba na „živé jedlo“, teda surovú stravu, a tiež ignorujete výroky týkajúce sa chorôb, plná strava podľa Brukera s opatrným a rozmanitým výberom jedál má tiež svoje výhody. Obmedzenie konzumácie cukru a mäsa treba privítať. Celozrnné výrobky, zelenina a ovocie, málo živočíšneho tuku - to je prospešné aj z výživového hľadiska. Vďaka vysokému podielu celozrnných výrobkov, ovocia a zeleniny môže byť strava bohatá na minerály, vitamíny a vlákninu. Ak sa konzumujú aj mliečne výrobky, je zabezpečený prísun kvalitných bielkovín, vápniku a vitamínu B12.