Brusnica • Recepty na zdravé ovocie!
Čerstvé brusnice sú v sezóne na jeseň. Červené bobule sú plné zdraviu prospešných prísad. Dobrý dôvod, aby ste brusnice používali častejšie - či už sušené, čerstvé, ako džús, kapsula alebo prášok.
Brusnica (Vaccinium macrocarpon) vďačí za svoje meno americkým osadníkom: Jemné ružovo-biele kvety s ohnutými lístkami pripomínali zobák žeriavu. V nemčine sa brusnice nazývajú aj veľkoplodé brusnice alebo žeriavové (ja) bobule.
Rozdiel medzi brusnicami a brusnicami
Brusnice (anglický pravopis: brusnice) patria do rovnakej čeľade rastlín ako čučoriedky a čučoriedky. Brusnica je často zamieňaná s druhou. Ale plody brusnice sú väčšie - môžu byť veľké ako čerešňa. Brusnice sú tiež šarlátové, ale oveľa menšie ako brusnice.
Cystitída: liečivé účinky brusníc
Antioxidanty obsiahnuté v brusniciach chránia ľudský organizmus pred voľnými radikálmi a tým spomaľujú procesy starnutia buniek. Zložky brusnice tiež podporujú pružnosť cievnych stien a chránia tak kardiovaskulárny systém. Tvrdí sa tiež, že druh PAC, ktorý sa nachádza konkrétne v brusniciach, sťažuje priľnutie baktérií k slizniciam a zubom.
Štúdie skúmali terapeutické účinky brusníc na rôzne choroby. Napríklad v prípade akútnych a opakujúcich sa infekcií močových ciest sa ako sprievodná liečba môže použiť pitie brusnicového džúsu alebo užívanie kapsúl s brusnicovými extraktmi. Okrem toho sa hovorí, že bobule majú pozitívny vplyv na krvný tlak u žien po menopauze.
Aké vitamíny obsahuje brusnica?
Vďaka svojim zdraviu prospešným zložkám sa brusnica považuje za superpotravinu: severoamerickí indiáni používali bobule na hojenie rán. Námorníci vzali na palubu brusnice ako účinný prostriedok proti skorbutu kvôli nedostatku vitamínu C.
Okrem vitamínov C, A a K obsahujú brusnice draslík a rôzne fytochemikálie, ako sú oligomérne proantokyanidíny (PAC) a ďalšie flavonoidy, ktoré pôsobia ako lapače voľných radikálov (antioxidanty).
Obsahujúce zložky (na 100 g):
- Sodík: 2 mg
- Draslík: 90 mg
- Vápnik: 14 mg
- Horčík: 7 mg
- Kyselina listová: 2 ug
- Vitamín C: 11 mg
- Vitamín E: 0,5 mg
Brusnicu si môžeme vychutnať na veľa spôsobov
Brusnice sa v kuchyni používajú ako prísada rôznymi spôsobmi. Nespracované ovocie chutí kyslo a koláčovo. Preto sa priemyselne vyrábaná brusnicová šťava často mieša s množstvom cukru alebo sladidiel. Pri nákupe by ste mali starostlivo skontrolovať obsah cukru vo výrobkoch.
Väčšina ľudí pozná sušené brusnice ako prísadu do sladkého pečiva, ako sú muffiny alebo ovocný chlieb. Čerstvé alebo sušené bobule zdokonaľujú jedlá z müsli, tvarohov a jogurtov. Brusnicový džús sa dá použiť aj do koktailov a ovocných striekačiek. Zdravé bobule dá jesenným šalátom zabrať - brusnica sa hodí aj k teplým a výdatným jedlám, ako sú zeleninové jedlá, napríklad do omáčok.
Zber brusníc
Po rozkrojení vidíte v brusnici štyri vzduchové komory. Táto vlastnosť sa používa pri zbere brusníc: V USA a Kanade, ktoré sú hlavnými pestovateľskými krajinami pre brusnice, sú polia v čase zberu zaplavené. Pomocou strojov sa vytvorí vír, ktorý uvoľní ovocie z plochých kríkov. Bobule plávajúce na hladine sa opäť lovia pomocou strojov.
Brusnice sú zrelé od konca septembra do začiatku januára. Plne zrelé plody majú lesklý, jasne červený povrch; bobule môžu podľa druhu nadobudnúť viac či menej sýtočervenú farbu.
Počas zberovej sezóny môžete dostať čerstvé ovocie v dobre zásobených supermarketoch. Bobule sú zabalené vo fólii a môžu sa uchovávať v chladničke niekoľko týždňov. Sú tiež k dispozícii po celý rok, sušené, mrazené a predávané ako džús.
Niektoré potraviny obsahujú fytochemikálie, ktoré môžu viac predchádzať rakovine.
Čaj, čokoláda, víno a bobule znižujú riziko vzniku metabolického ochorenia viac.
Superpotraviny ako quinoa alebo kurkuma sú veľmi populárne. Ale aj menej exotické jedlá majú čo ponúknuť! viac.
Čučoriedka dostala názov Ovocie roku 2015. Z dobrého dôvodu: ich antioxidanty tlmia zápaly a chránia pred rakovinou! viac.
Deväť najlepších rastlín pomáhajúcich pri bolestivejších príznakoch cystitídy.