Budincov recept dňa „9 lyžíc“; Monitorul de Suceva - štvrtok 5. novembra 2015
Recept dňa
Aj keď to vyzerá ako obyčajný koláč s jablkami a listami, tento dezert je netypický a nevyžaduje ani domácu prípravu, ani nákup obliečok, ale iba striedanie surovín v tácke. Je tiež známy ako „lenivý koláč“ alebo „práškový puding“ a jeho príprava pred pečením trvá iba 10 minút.
Potrebujeme:
9 stredne šťavnatých jabĺk (tanier so strúhaným hrotom jablka cez strúhadlo s veľkými otvormi), 9 lyžíc cukru, 9 lyžíc krupice, 9 lyžíc bielej múky, 9 lyžíc arašidového oleja alebo slnečnice, lyžičku sódy bikarbóny, lyžičku škorice prášok, maslo a strúhanka alebo krupica na tapety priemerný podnos 20x30 cm, cukor podľa jabĺk
Plech alebo tortovú formu vymastíme a vyložíme. Na pôstnu verziu misky môžeme použiť aj papier na pečenie.
Jablká nastrúhame, ale šťavu nestlačíme, zmiešame podľa želania s cukrom a so škoricou.
Múku, krupicu, cukor a sódu bikarbónu dobre premiešajte. Práškovú zmes rozdelíme na tri rovnaké časti. Tretinu posypte na panvicu, uhlaďte, vložte polovicu jabĺk bez toho, aby ste vypustili šťavu, rovnomerne posypte druhou tretinou prášku, potom zvyškom jabĺk a navrch zvyškom múčnej zmesi. Uhladíme, nalejeme olej na vrch a veľmi opatrne uhladíme tak, aby bol celý povrch úplne pokrytý olejom (v prípade potreby je možné pridať 3 - 4 lyžice oleja).
Puding pečieme na strednom ohni 45 - 50 minút, kým nebude navrchu jemne hnedý. Necháme ho vychladnúť na panvici a až po úplnom vychladnutí ho môžeme obrátiť alebo nakrájať na panvici. Ak bol použitý papier na pečenie, je potrebné papier pred krájaním na časti preklopiť a opatrne vybrať.
Výsledkom úsilia vynaloženého na prípravu je prípravok, ktorý kombinuje zaujímavo vlhké a piesočné textúry. Je veľmi sýte, chutné a diskrétne aromatické. Podáva sa v malých dávkach, buď ako dezert alebo ako jedinečné jedlo na večeru.