Budúca štúdia Nestlé Ako je to v Nemecku do roku 2030?
Stravovacie návyky sa menia, ako poznamenala Hanni Rützler vo svojej najnovšej správe o potravinách za rok 2016. Spoločnosť Nestlé sa teraz pozrela trochu ďalej do budúcnosti a urobila vyhlásenia o možných scenároch v roku 2030 v štúdii Nestlé future „How is (s) t Germany 2030?“.
„Demografické zmeny, zmena rodinných štruktúr, vyššia účasť žien a rovnako vyššie požiadavky na mobilitu a flexibilitu budú mať vplyv na naše stravovacie návyky, a to tak na to, čo, ako aj na to, prečo a ako sa stravujeme,“ hovorí Renate Schmidt, predsedníčka Nestlé Budúce fórum a bývalý spolkový minister pre rodinné záležitosti.
Čo však bude pre spotrebiteľov v budúcnosti obzvlášť dôležité a ako sa vyvinú dnešné trendy? Ďalej si môžete prečítať 5 najdôležitejších téz pre poskytovateľov občerstvenia.
1. Výživa sa stáva otázkou svetonázoru
„Výživa sa čoraz viac stáva otázkou svetonázoru. Ak chcú výrobcovia vyhovieť potrebám spotrebiteľov, musia zabezpečiť udržateľnú a zdravú výživu podľa individuálnych potrieb a hodnôt ... “, hovorí Gerhard Berssenbrügge, generálny riaditeľ spoločnosti Nestlé Deutschland AG.
V budúcnosti budú výrobky odrážať ich vlastné hodnoty. „Nebude jedna budúcnosť, ale budú existovať rôzne návrhy a hybridné formy scenárov načrtnutých v štúdii. Výživa sa čoraz viac stáva zrkadlom individuálneho životného štýlu, “hovorí Jens Krüger, výkonný riaditeľ spoločnosti TNS Infratest. „Silnejšia hodnotová orientácia, ktorú možno pozorovať v súvislosti s potravinami a výživou, tiež vyvolá otázky medzi spotrebiteľmi. Jedná sa o poskytovanie informácií a ďalšie zintenzívnenie dialógu so spotrebiteľmi. ““
2. Personalizácia - tiež pomocou technológií
Druhé a tretie miesto v štúdii, každé so 62 percentami, sú obsadené dvoma scenármi, ktoré sa zameriavajú na odrazený pôžitok a spoločnú skúsenosť s jedením. V prvom scenári je výživa založená na individuálnom zdravotnom profile pomocou aplikácií alebo prispôsobených náramkov. V druhom scenári sa každodenné potraviny zvyčajne objednávajú a dodávajú online. Personalizácia môže byť v budúcnosti trendom aj z hľadiska zdravia a individuálnych požiadaviek. Aj tu sa personalizácia realizuje pomocou technológie.
3. Malé úžitkové kuchyne a spoločné kuchyne na stolovanie v štýle udalostí
Supermarkety a špecializované obchody slúžia iba ako podnet na spoznávanie nových produktov. Ľudia varia čoraz menej doma, ale radšej spolu vo veľkých kuchyniach v susedstve. To dáva jedlu charakter udalosti. Čím viac ľudí nakupuje online, tým viac nadobúdajú dôležitosť osobné kontakty, napríklad v komunálnych kuchyniach. S menším počtom domácich kuchýň sú kuchyne čoraz menšie. Je to dané aj tým, že nehnuteľnosti a nájomné sú čoraz drahšie.
4. Ochrana zdrojov je na dennom poriadku
V budúcnosti bude pre mnohých ľudí dôležité šetriť si zdrojmi, nakupovať hodnotovo a zdravo sa stravovať. V priebehu rokov sa riasy a hmyz stali vhodnými na konzumáciu z hľadiska ochrany zdrojov. Pretože: Obsahujú tiež veľa bielkovín. Tieto výrobky však budú atraktívnejšie, ak sa konzumujú v známej podobe, napríklad spracované v hamburgeri.
Päť rôznych budúcich scenárov, ktoré vyvinuli odborníci v procese spoluvytvárania, hodnotilo viac ako 1 000 reprezentatívne vybraných spotrebiteľov. Mimoriadne schválený bol scenár kombinujúci ochranu zdrojov a zdravú výživu (65 percent). Ako symbiózu medzi pôžitkom a ohľaduplnosťou k zvieratám a prírode viac ako každý tretí respondent akceptuje in vitro mäso zo skúmavky (36 percent).
5. Ľudia nakupujú online vrátane potravín
Podľa štúdie Nestlé Future celkovo šesť z desiatich spotrebiteľov verí, že je pravdepodobné, že väčšina ich nákupov dodávok bude online najneskôr do 15 rokov. Aj predplatným; Určuje sa iba suma, obsah sa líši podľa poskytovateľa (50 percent). Spotrebitelia vidia budúcu úlohu kamenného maloobchodu v inšpirácii prostredníctvom poradenstva a stravovania (61 percent).
12 percent spotrebiteľov, takzvaní budúci tvorcovia, je obzvlášť otvorených inovatívnym technológiám, diétam a kuchárskym praktikám. V tejto skupine sú až tri štvrtiny opýtaných presvedčené, že väčšina nákupov potravín sa bude uskutočňovať online a že aplikácie nám pomôžu pri nakupovaní (74 a 73 percent). Jedlá sa pre ne zvyčajne nakupujú a konzumujú na cestách (57 percent), dodávajú sa skôr ako samy varené (56 percent) a kuchyne v domácnosti sa používajú iba na rýchlu prípravu jedál. Mäso in vitro prijíma takmer každý druhý z tejto skupiny (47 percent).
Ďalšie základné informácie o štúdii sú vysvetlené v nasledujúcom videu v rozhovore s výkonným riaditeľom spoločnosti TNS Infratest.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac