Budúcnosť potravín - National Geographic Romania Magazine
Päťkrokový plán na nasýtenie sveta
Text: Jonathan Foley
Foto: George Steinmetz a Jim Richardson
Keď uvažujeme o ohrození životného prostredia, predstavíme si autá a pece, nie naše večerné jedlo. Pravdou však je, že naša potreba jedla je jedným z najväčších nebezpečenstiev pre planétu.
Poľnohospodárstvo je jednou z aktivít, ktoré majú najväčší príspevok k globálnemu otepľovaniu; emituje viac skleníkových plynov ako všetky naše osobné automobily, nákladné vozidlá, vlaky a lietadlá dohromady - predovšetkým prostredníctvom metánu uvoľňovaného z fariem pre dobytok a ryžu, oxidu dusíka používaného ako hnojivo na poliach a oxidu uhličitého. vyplývajúce z výrubu tropických lesov s cieľom vytvoriť nové priestory pre poľnohospodárske plodiny a chov zvierat. Kultivácia pôdy je tým najsmädnejším používateľom našich vzácnych vodných zdrojov, ale aj hlavnou znečisťujúcou látkou, pretože voda impregnovaná hnojivami alebo hnojom steká do jazier, riek a pobrežných vôd po celom svete a narúša krehké ekosystémy. Poľnohospodárstvo však tiež urýchľuje stratu biodiverzity. Odlesňovaním rozsiahlych lesných plôch a pasienkov pre farmy sme stratili základné biotopy, čím sa poľnohospodárstvo stalo hlavnou príčinou vyhynutia divo žijúcich druhov.
Vysoké environmentálne výzvy poľnohospodárstva sú obrovské a budú sa čoraz viac a viac stupňovať, keď sa budeme snažiť uspokojiť rastúci globálny dopyt po potravinách. S najväčšou pravdepodobnosťou budeme mať do polovice storočia ďalšie dve miliardy úst, ktoré budeme kŕmiť - spolu viac ako deväť miliárd ľudí. Prudký rast populácie však nie je jediným dôvodom, prečo budeme potrebovať viac jedla. Šírenie prosperity po celom svete, najmä v Indii a Číne, zvyšuje dopyt po mäse, vajciach a mliečnych výrobkoch a zvyšuje tlak na pestovanie väčšieho množstva kukurice a sójových bôbov, pomocou ktorých môžeme kŕmiť viac ošípaných, hovädzieho dobytka a kurčiat. . Ak budú tieto trendy pokračovať, pochybné zlo populačného rastu a dôsledné stravovacie návyky nás takmer donútia zdvojnásobiť našu úrodu do roku 2050.
Diskusia o riešení globálneho potravinového problému sa, bohužiaľ, polarizovala a konvenčné poľnohospodárstvo a globálny obchod sa presunuli na miestne potravinové systémy a ekologické farmy. Spory môžu byť vášnivé a rovnako ako v politike by sa zdalo, že sa nachádzame stále viac a viac v rozpore, namiesto toho, aby sme našli spoločnú reč. Navrhovatelia konvenčného poľnohospodárstva ukazujú, že mechanizácia, zavlažovanie, hnojenie pôdy modernými metódami a zdokonalená genetika môžu zvýšiť plodiny, aby uspokojili dopyt. A majú pravdu. Priaznivci miestnych ekologických fariem v reakcii na to tvrdia, že aj malí poľnohospodári by mohli výrazne zvýšiť výnosy - vymaniť sa z chudoby - ak by prijali techniky na zlepšenie plodnosti bez hnojív a syntetických pesticídov. A majú pravdu.
Odpoveď však nie je ani jedna, ani druhá. Oba prístupy ponúkajú bolestne potrebné riešenia, hoci ani jeden nedokáže vyriešiť všetko sám. Bolo by múdrejšie, keby sme preskúmali všetky dobré nápady, či už pochádzajú z miestnych a ekologických fariem, alebo z konvenčných, ktoré sú vybavené špičkovou technológiou, a spojili by sme všetko najlepšie z každého.
Mali sme príležitosť viesť tím výskumníkov, ktorí sa zaoberali touto jednoduchou otázkou: ako by ľudia mohli zdvojnásobiť svoje dostupné potraviny a zároveň znížiť negatívne účinky poľnohospodárstva na životné prostredie? Po analýze nespočetných údajov o poľnohospodárstve a životnom prostredí sme navrhli päť krokov, ktoré by mohli vyriešiť globálnu potravinovú dilemu.
Krok č. 1 Zachovanie súčasnej stopy poľnohospodárstva
Krok č. 2 Obţudržiavanie väčších plodín na existujúcich farmách
Od šesťdesiatych rokov minulého storočia zelená revolúcia zvýšila úrodu v Ázii a Latinskej Amerike využívaním zdokonalených odrôd rastlín a väčšieho množstva hnojív, zavlažovania a strojov - ale všetko za veľké environmentálne náklady. Svet môže teraz upriamiť svoju pozornosť na zvyšovanie plodín na menej produktívnych farmách - najmä v Afrike, Latinskej Amerike a východnej Európe, kde sú veľké rozdiely medzi súčasnou úrovňou výroby a tým, čo by sa dalo dosiahnuť zlepšením poľnohospodárskych postupov. Pomocou vysoko presných poľnohospodárskych systémov, špičkového vybavenia, ale aj metód požičaných od ekologických fariem by sme mohli výnosy niekoľkonásobne znásobiť.
Krok č. 3 Používajte efektívnejšiekomplikované zdrojov
Už teraz máme spôsoby, ako zbohatnúť a zároveň výrazne znížiť vplyv tradičného poľnohospodárstva na životné prostredie. Zelená revolúcia bola založená na intenzívnom - a neudržateľnom - využívaní vody a fosílnych palív. Komerčné poľnohospodárstvo však začalo byť veľmi úspešné, keď objavovalo inovatívne spôsoby efektívnejšej aplikácie hnojív a pesticídov pomocou počítačových traktorov vybavených výkonnými senzormi a GPS. Mnoho pestovateľov používa zmesi hnojív špeciálne vyvinuté pre konkrétne pôdne podmienky, čím sa minimalizuje chemický únik do okolitých vôd.
A ekologické poľnohospodárstvo môže podstatne obmedziť použitie vody a chemikálií zahrnutím ochranných plodín, mulča a kompostu, ktoré zvyšujú kvalitu pôdy, šetria vodu a hromadia živiny. Mnoho poľnohospodárov dnes používa vodu inteligentnejšie a neefektívne zavlažovacie systémy nahrádza presnejšími metódami, ako je napríklad kvapkové zavlažovanie, tesne pod povrchom pôdy. Pokrok v konvenčnom aj ekologickom poľnohospodárstve nám môže poskytnúť väčšie výnosy za každú kvapku vody a živín.
Na farme ošípaných Nutribras v Brazílii sú prasnice zamknuté v jednotlivých boxoch, ktoré umožňujú matke cicať svoje prasiatka bez toho, aby ich náhodou rozdrvili. Chov ošípaných môže byť veľmi znečisťujúci - priemerne 90 kg ošípaných vyprodukuje 6 kg hnoja denne - Nutribras však tento hnoj recykluje ako hnojivo a zdroj metánu. Foto: George Steinmetz
Krok č. 4 Zmena stravovania
Krok č. 5 Redukcia odpadu
Odhaduje sa, že asi 25% svetových kalórií v potravinách a až 50% z celkovej hmotnosti potravy sa pred konzumáciou stratí alebo vyhodí. V bohatých krajinách sa väčšina tohto odpadu vyskytuje v domácnostiach, reštauráciách alebo supermarketoch. V chudobných krajinách sa potraviny často strácajú niekde medzi poľnohospodárom a trhom v dôsledku nebezpečného spôsobu skladovania a prepravy. Spotrebitelia v rozvinutých krajinách by mohli znížiť množstvo odpadu pomocou veľmi jednoduchých krokov, ako je podávanie menších porcií, konzumácia alebo opätovné použitie zvyškov a podpora kaviarní, reštaurácií a supermarketov, aby prijali opatrenia na zníženie odpadu. Jedným z najúčinnejších spôsobov, ako zvýšiť množstvo dostupného jedla, by mohlo byť znižovanie množstva odpadu.
Kombinácia týchto piatich krokov by mohla minimálne zdvojnásobiť svetové zásoby potravín a podstatne znížiť globálny dopad poľnohospodárstva na životné prostredie. Nebude to však ľahké. Všetky tieto riešenia si vyžadujú, aby sme zásadne zmenili naše myslenie. Po väčšinu našej histórie sme boli zaslepení príliš horlivými požiadavkami poľnohospodárstva, v ktorom vždy dominuje „viac“: vyťaženie väčšej pôdy, získanie väčšieho množstva plodín, využitie väčšieho množstva zdrojov. Musíme nájsť rovnováhu medzi produkciou väčšieho množstva potravín a udržateľným riadením planéty pre ďalšie generácie.
Je to zásadný okamih, v ktorom globálne čelíme bezprecedentným výzvam súvisiacim s potravinovou bezpečnosťou a ochranou životného prostredia. Dobrá správa je, že už vieme, čo máme robiť. Musíme len zistiť, ako na to. S cieľom vyriešiť problémy s jedlom na celom svete je potrebné, aby sme si všetci trochu viac dávali pozor na to, čo si dávame na tanier. Musíme vytvoriť spojenie medzi našimi potravinami a poľnohospodármi, ktorí ich pestujú, a medzi našimi potravinami a pôdou, vodnými tokmi a klimatickými faktormi, ktoré nás podporujú. Keď prechádzame nákupným vozíkom medzi regálmi supermarketov, naše voľby ovplyvnia našu budúcnosť.
Jonathan Foley vedie Inštitút životného prostredia University of Minnesota. Portréty farmárov Jima Richardsona sú najnovším v jeho práci dokumentujúcej poľnohospodárstvo. George Steinmetz prostredníctvom svojich veľkých fotografií odhaľuje krajinu vytvorenú priemyselným poľnohospodárstvom.
Časopis ďakuje Rockefellerovej nadácii a členom National Geographic Society za veľkorysú podporu tejto série článkov.
Tento materiál, ktorý otvára sériu, sa objavil v máji 2014 v časopise National Geographic Romania. Viac fotografií a štatistík nájdete v časopise.