Búho Soda prostredníctvom nemecko-mexického start-upu
Mima Sodas S.A. de C.V. je nemecko-mexický start-up v strednom Mexiku. Pred niečo viac ako rokom začal zakladateľ a výkonný riaditeľ Roman Gaa vyvíjať prírodné a nízkokalorické nealkoholické nápoje. A to z jednoduchých dôvodov: mexický trh s nápojmi je jedným z najväčších na svete z hľadiska objemu, zároveň však trpí výrazným nedostatkom inovácií. Najmä pokiaľ ide o vysoký podiel ľudí s nadváhou v Mexiku - vrátane, bohužiaľ, mnohých detí, dominantní výrobcovia nápojov ešte neponúkli riešenie pre nízkokalorické nealkoholické nápoje. Takto sa narodil Búho Soda.
about-drinks hovoril s Romanom Gaa, zakladateľom a výkonným riaditeľom spoločnosti Mima Sodas S.A. de C.V., o nemecko-mexickom podniku, mexickom trhu s nápojmi a výrobkoch Búho Soda.
Čo to vlastne je Mima Sodas S.A. de C.V.?Roman Gaa: Myšlienka spoločnosti Mima Sodas vznikla v máji 2014 počas pobytu v Mexiku: vývoj, výroba a distribúcia prírodných a nízkokalorických nealkoholických nápojov, na ktoré sa v najväčšej možnej miere používajú mexické prísady. Asi o rok neskôr bola spoločnosť založená v Mexiku a po ďalších ôsmich mesiacoch bola značka a výrobky pripravené na trh. S.A. de C.V. (Sociedad Anónima de Capital Variable) predstavuje vybranú mexickú právnu formu spoločnosti, korporácie.
Ako pre vás ako Mexičana prebehlo založenie spoločnosti v Mexiku?Roman Gaa: V každom prípade plynulejšia, ako sa pôvodne myslelo! Začínať v takom inovatívnom priemysle, ako je priemysel nealkoholických nápojov, je samo o sebe nesmierne vzrušujúci, ale robiť to celé v inej krajine je skutočné dobrodružstvo. S našim nápadom sme sa vždy stretli s otvorenými ušami a dverami a bol som ohromený tým, akí sú Mexičania nadšení. Ale aj keď sa vždy dá problém vyriešiť, poriadna dávka trpezlivosti je určite veľmi užitočná.
Povedzte nám o vašom súčasnom produkte s názvom Búho Soda!Roman Gaa: Ponúkame prvé „Craft Refrescos“ (Refrescos je španielčina pre nealkoholické nápoje) z a pre Mexiko pod značkou Búho Soda. Našim cieľom je ponúknuť v Mexiku prírodné a predovšetkým menej sladké nealkoholické nápoje, aby sme vytvorili alternatívu k tradičným limonádam s vysokým obsahom cukru. Všetky naše nápoje sú sladené výlučne jedinečnou kombináciou certifikovaného bio agávového sirupu a stévie. Spolu s príjemne mravčou kyslosťou obsiahnutých citrusových džúsov ponúka náš Búhos (španielsky výr) nielen o 60% menej kalórií a cukru ako tradičné nealkoholické nápoje, ale aj zážitok z občerstvenia, ktorý by ste si mohli priať v horúcich mexických dňoch! Okrem toho 99% ingrediencií v našich nápojoch pochádza z domácej - teda mexickej výroby.
Aké rôzne odrody tam sú?Roman Gaa: Keď sme v novembri 2015 vstúpili na trh, uviedli sme na trh odrody Búho Limonada so šťavou z perzskej limetky a nádychom mäty, Búho Naranjada so zmesou pomarančovej, mandarínkovej a citrónovej šťavy a Búho Kola s citrónom a pomlčkou kofeínu. Všetky typy sú ponúkané v 355 ml sklenených fľašiach s keramickými permanentnými etiketami - sú tiež známe z hlavných mexických pív.
Prečo nealkoholický nápoj tohto druhu?Roman Gaa: Aj keď sa vývoj výrobkov začal v Nemecku, pôvodnou myšlienkou a cieľom bolo vždy ponúkať zdravšie a prírodné nealkoholické nápoje v Mexiku. Mexiko je jednou z krajín s najväčším podielom ľudí s nadváhou na svete vrátane bohužiaľ mnohých detí. Krajina zároveň produkuje veľké množstvo vysoko kvalitných ovocných štiav a alternatív prírodných sladidiel. Tieto zdroje používame na ponúkanie moderných nealkoholických nápojov so sódou Búho Soda, a tým na poskytnutie našim zákazníkom možnosť naďalej si nealkoholické nápoje vychutnať bez toho, aby museli konzumovať vysokokalorické výrobky. Toto tvrdenie sa odráža aj v našom slogane „Búho Soda - la nueva generación en refrescos“ (v nemčine: Búho Soda - nová generácia nealkoholických nápojov).
Čo sa deje v Mexiku pri riešení tohto problému?Roman Gaa: Aby dostala problém s obezitou pod kontrolu, zaviedla mexická vláda v roku 2014 daň z potravín s vysokým obsahom cukru, ktorá sa týka tiež takmer všetkých nealkoholických nápojov. Politický tlak, vzdelávacia práca a s tým spojené zmeny v spotrebiteľskom správaní vedú k dopytu po zdravších potravinách, a práve tu začíname Búho sódou. Ako dynamická mladá spoločnosť môžeme na takýto vývoj reagovať - aj keď ešte neprekročili rámec úzkeho trhu v Mexiku - oveľa rýchlejšie a pružnejšie ako etablovaní veľkí hráči.
Čo nám môžete povedať o mexickom trhu s nápojmi všeobecne? Existujú paralely s Nemeckom?Roman Gaa: Mexický trh s nealkoholickými nápojmi je jedným z najväčších na svete a súčasne je obzvlášť koncentrovaný, pretože dvaja veľkí americkí výrobcovia majú spolu asi 85% trhového podielu. Existuje niekoľko národných a regionálnych značiek, ale ich výrobky sú zvyčajne dosť podobné. Skutočné inovácie takmer neexistujú. Zároveň však zaznamenávame veľký dopyt po súčasných nealkoholických nápojoch, ktoré sa doteraz takmer vôbec nepodávali.
Týmto sa mexický trh veľmi líši od Nemecka alebo veľkého suseda Mexika, USA. Najmä v Nemecku sa za posledných desať rokov objavili úspešné nové etikety na nápoje, z ktorých niektoré sú veľmi inovatívne výrobky, ktoré zabezpečujú veľkú rozmanitosť na trhu s nápojmi. V Spojených štátoch sa v posledných mesiacoch naskytla úvodná strela pre pohyb remeselnej sódy založený na úspechu remeselných pív. Mimochodom, v Mexiku teraz existuje aj značná krajina remeselného piva (mimochodom, španielske remeselné pivo znamená cervezas artesanales) s veľmi dobrými a kreatívnymi druhmi piva.
Kde sú produkty dostupné v Mexiku a Nemecku?Roman Gaa: Od vstupu na trh pred niekoľkými mesiacmi sa nám podarilo pre naše výrobky rýchlo získať veľké množstvo partnerov z oblasti stravovania. Sme tiež dobre zastúpení na festivaloch a iných kultúrnych podujatiach. Búho Soda bude čoskoro uvedený na trh vo vybraných supermarketoch v Mexiku a my sa snažíme, aby naše nápoje boli dostupné v celej krajine v roku 2016.
Pretože sme na trhu iba krátko a ako start-up sme stále na začiatku nášho vývoja, nie sme zatiaľ zastúpení v medzinárodnom meradle, t. J. Ani v Nemecku. V zásade som však pevne presvedčený, že naše výrobky vďaka svojej prirodzenosti a nízkemu obsahu cukru zodpovedajú požiadavkám mnohých spotrebiteľov na celom svete a že expanzia - v pravý čas - je určite možná.
Zatiaľ teda môžem pozvať Nemcov, ktorí majú záujem, aby pri návšteve Mexika vyskúšali Búhos. Krajina stojí za výlet sám o sebe, ale teraz, keď tam môžete piť búhos, stojí za to hlavne.;-)
Existujú nejaké ďalšie projekty/produkty, ktoré plánujete?Roman Gaa: Na rok 2016 máme veľké plány! Tie samozrejme súvisia s rozširovaním povedomia o značke a dostupnosťou, ale aj s rozširovaním nášho produktového portfólia. Pretože kombinácia agávového sirupu a stévie na jednej strane a ovocných štiav a príchutí na druhej strane vyžaduje jemne vyladený pomer, aby sa dosiahol vyvážený a osviežujúci chuťový zážitok, vývoj produktu trvá pomerne dlho. Ale rád by som prezradil, že už teraz usilovne pracujeme na nových odrodách a som rád, keď o nich môžem po dokončení hlásiť v nápojoch!
Na záver ešte jedna otázka o miešateľnosti Búho Sody: Existujú už koktejlové kreácie?Roman Gaa: Samozrejme! Nápady na recepty na koktaily založené na Búhose pravidelne zverejňujeme na našej facebookovej stránke. Sám odporúčam jednoduchú a vynikajúcu kombináciu Búho Limonada s jeho „bratom alkoholickým agáve“, tequilou. Celá vec sa v Mexiku nazýva „Paloma de limón“, takže z výra sa stáva holub. ¡Salud!