Bulgur pilav - bulgurská ryža - turecká ryža - recept

1.Najskôr uvarte vodu v kanvici a paradajku obarte.

bulgur

2.Medzitým: očistíme a olúpeme mrkvu, zemiaky, papriku, cibuľu a na kocky všetko. (pozri fotografie) Olúpte šupku z paradajok a tiež nakrájajte na kocky.

3.Na panvici s pokrievkou rozpustíme maslo, na strednom ohni mierne osmažíme cibuľu, pridáme mrkvu, trochu popučíme. Teraz pridajte papriku a zemiak a minútu ich zľahka osmažte. Ak by malo začať trochu horieť, odmrazujte ju trochou teplej vody a stále miešajte. Teraz pridajte bulgur a minútu osmažte. Deglazujte nakrájanými paradajkami a premiešajte.

4.Teraz všetko okoreníme: ¾ Pridajte lyžicu paprikovej pasty alebo paradajkovej pasty, soľ, korenie a paprikový prášok a premiešajte.

5.Teraz musíte pridať toľko teplej vody, aby ste vodou pokryli všetky ingrediencie. Pridajte bulgón a mätu a premiešajte, zatvorte veko.

6.Celé to musí raz zovrieť, hneď ako to zovrie, odstavíme na najmenšom ohni a povaríme asi 10-15 minút. Musíte miešať každé 2 minúty, aby sa nespálilo. Podľa chuti by ste mali tiež okoreniť, prípadne posoliť. Ak na panvici už nie je voda a bujón alebo zemiaky ešte nie sú hotové, do 15 minút dolejte a podlejte stále vodou, premiešajte a zatvorte veko.

7.Hneď ako je vec hotová, konzistencia by mala byť trochu nadýchaná, mierne „lepkavá“ a mierne „vlhká“. (pozri obrázky).

8.Teraz odstavte z ohňa a zakryte utierkou alebo krepovým papierom a nechajte 10 minút odpočívať.

9.Tu je ešte niekoľko rád: toto jedlo sa úžasne hodí k mäsu, ako je hovädzie alebo teľacie mäso. Alebo to môžete jesť sólo. Okrem toho by ste určite mali pridať niečo nakladané, ako napr. Uhorky alebo „Tursu“ z turečtiny, to je nakladaná biela kapusta. Kombinácia je božská! Jedlo som uvaril s paprikovou pastou, ktorú dostať aj v tureckom supermarkete s názvom „Biber salcasi“, ktorá je oveľa aromatickejšia ako paradajková pasta a jednoducho lahodná. Bouillon tiež vždy dostanem od Turca. Kocky sú k dispozícii ako zelenina alebo s kuracím mäsom - ak chcete jedlo jesť samostatne, odporučil by som kurací vývar, ak k nemu podávate mäso, potom by som odporučil zeleninový vývar.

10.Takže teraz dúfam, že vás varenie doma baví!