Bulgurské recepty na šaláty a hranolky EDEKA

Bulgur je obilnina, ktorá sa používa v mnohých predjedlách a hlavných chodoch v Turecku. Oživte svoju kuchyňu našimi orientálne inšpirovanými receptami na bulgur a zistite, ako sa bulgur a kuskus líšia.

šaláty

Bulgurské recepty - orientálne jedlá

Bulgur - zrnité zrno, ktoré sa vám ponúka aj ako hotový výrobok v supermarkete, napríklad ako bulgurový šalát, sa v Turecku a ďalších krajinách na Blízkom východe považuje za základnú potravinu, rovnako ako chlieb alebo zemiaky u nás. Rovnako ako ryža sa podáva so zeleninou, formujú sa z nej halušky alebo sa z nej robí šalát. Čo je to však vlastne bulgur? A čo to má spoločné s kuskusom? Bulgur je tvrdá pšenica, ktorá je predvarená a potom drvená. Môžete ho získať hrubý, napríklad ryža, alebo jemne zomletý ako krupica. Kuskus je naopak krupica vyrobená z tvrdej pšenice, jačmeňa alebo prosa, ktorá je navlhčená vodou a rýchlo nastrúhaná na pelety.

Tipy na prípravu - bulgurové recepty

Pretože je zrno už predvarené, pri mnohých receptoch na bulgur ho musíte iba namočiť do horúcej osolenej vody alebo do vývaru a potom ho môžete ďalej používať. Všimnite si čas napučania rôznych odrôd bulguru: čím väčšie sú zrná, tým dlhší je čas napučania. Bulgur môžete tiež osmažiť v kastróle s olivovým olejom a korením, podobne ako pri príprave rizota, a potom zalejte potrebným množstvom tekutiny. Najlepšie je postupovať podľa pokynov na obale. Aby bol váš bulgur zaručene úspešný, náš šéfkuchár EDEKA vám poradí, na čo si treba dať pozor pri príprave bulguru a kuskusu.