Bulharská kuchyňa v bulharskom lexikóne
Z kulinárskeho hľadiska je v Bulharsku takmer všetko: hosť si môže vybrať od amerického reťazca rýchleho občerstvenia po národnú reštauráciu. Kvalita jedla je najlepšia, ak ste pozvaní súkromne - pravé bulharské jedlo nie je horúce, ale po položení na stôl vlažné. Takmer každé jedlo sa začína studenou polievkou alebo schopským šalátom, miešaným šalátom z paradajok, uhorky, papriky, cibule, korenia a ovčieho syra. Patria sem pravé bulharské pálenky, ale podávajú sa v o niečo väčších pohároch s objemom 0,1 litra.
V každom prípade by ste pri návšteve Bulharska nemali vynechať studenú polievku tarator. Na hlavných chodoch prevládajú mäsové jedlá, buď grilované alebo vyprážané. Bravčové, baranie a hovädzie mäso nájdete takmer v každom menu a všade je k dispozícii aj hydina.
Čím viac sa blížite k Čiernemu moru, tým je veľkorysejšia ponuka čerstvých rýb, či už ako predjedlo alebo hlavné jedlo - vyprážané, údené alebo varené. Spravidla sa s týmto konzumujú dobré bulharské vína, ale pálenka sa môže piť aj počas jedla. V lacných reštauráciách sú náklady na menu menej ako 5 eur, v priemernej reštaurácii dostanete jedlo od 5 do 10 eur, zatiaľ čo veľmi dobré reštaurácie majú jedálne lístky od 10 eur.
Takmer každé jedlo v Bulharsku začína malou pálenkou a typickým schopským šalátom alebo iným studeným predjedlom alebo polievkou. Vo vynikajúcich hlavných chodoch prevláda mäso a za normálnych okolností sa k nemu podáva veľa chleba. Hranolky alebo iné varené zemiaky sa medzičasom stali štandardom, aspoň na turistických miestach. Sladké dezerty čiastočne pripomínajú Turecko, ale nemožno opomenúť ani lahodné bulharské koláče alebo koláče. Ale pozor: dezerty sú väčšinou „kalorické bomby“ plné krémov a vrstiev krému. Niektoré typické pokrmy krajiny: Šopský šalát je kombináciou uhoriek, paradajok, papriky, cibule, ovčieho syra a korenia. Teplé lístkové cesto so syrovou plnkou sa nazýva Banitza, zatiaľ čo Tarator je studená polievka z jogurtu a uhorky.
Kebaptscheta, rožky z mletého mäsa s množstvom korenia, sú obzvlášť populárne u miestnych obyvateľov aj u dovolenkárov. Špeciálnou špecialitou sú Lozovi i selevi sarmi, rolády z vína a listy kyslej kapusty s ryžou a mletým mäsom. Schnapps patrí na začiatok a na koniec každého jedla v Bulharsku: rakia sa destiluje z hrozna, sliviek alebo marhúľ. Bulharský koňak alebo slávne pálenky z anízu sú tiež známe po celom svete. (Mastika).
Jedno zo známych bielych alebo červených vín sa pije s regionálnymi jedlami, medzi tie najlepšie patria Misket zo Straldje, Traminer z Khan alebo Sauvignon Blanc z Targoviste. Pre priateľov ušľachtilého džúsu gesta sa odporúčajú miestne pivá Zagorka, Kamenitza alebo Astika. V turistických letoviskách na pobreží Čierneho mora si zvyčajne môžete dať známe európske alebo americké pivá. V letoviskách sa predávajú aj známe druhy limonád a iných nápojov európskych štandardov.
Tento článok je o bulharskej kuchyni. Môžete zanechať komentár. Ďalšie články nájdete v príslušnom liste.
Pripomienky
7,7 milióna.
Rozloha: 110 994 kmІ
Mena: Lev (BGN)
Časové pásmo: EET (UTC + 2)
Registračné číslo vozidla: BG
Internetová TLD: .bg
Telefónny kód: +359
Populárne položky
Černomotréty
Festivaly
Smolian