Burgery, hranolky; Čo Rýchle občerstvenie je naozaj také nezdravé
Všetci vieme, že kvôli zdraviu by sa človek mal zdržiavať jedenia rýchleho občerstvenia. Mag.a Martina Fellner z organizácie Nutrition & Health Consulting a členka poradného výboru expertov ÖGSE v rozhovore prezradila, prečo je to tak, a aké alternatívy existujú pre chutné výkrmové jedlá.
Burgers, fries & Co.: Rýchle občerstvenie je skutočne také nezdravé/Obrázok: iStock/bhofack2
Pani Fellnerová, aké nezdravé sú v skutočnosti hamburgery, hranolky a cola?
Rýchle občerstvenie má často vysokú hustotu energie, príliš veľa tuku, cukru a soli, málo mikroživín a vlákniny, veľa zvýrazňovačov chutí a farbív. Ak sa užíva pravidelne, prispieva k rozvoju obezity. Kalórie obsiahnuté v rýchlom občerstvení zodpovedajú plnohodnotnému jedlu, ale často sa konzumujú proti malému hladu. Nevyvážená strava s množstvom tuku, soli a cukru namiesto ovocia a zeleniny, ako aj cola namiesto vody a málo pohybu vždy predstavujú zdravotné riziko.
Burgers, fries & Co.: Rýchle občerstvenie je skutočne také nezdravé/Obrázok: iStock/CreativaImages
Čo sa deje v tele pri pravidelnej konzumácii nezdravého jedla?
Príliš veľa rýchleho občerstvenia môže viesť k obezite, vysokému krvnému tlaku, vysokému cholesterolu a vysokej hladine cukru v krvi. Zlepšovače chuti, ktoré potravinársky priemysel rád používa v nezdravých potravinách, majú vplyv na naše centrum nasýtenia mozgu.
Slané jedlá z nezdravého jedla v nás vyvolávajú návykové správanie - čím viac soli zjeme, tým viac soli vyžaduje mozog. Preto sme sa rýchlo stali závislými na pohodlných výrobkoch a naša spotreba neustále rastie. Niektoré štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia nezdravého jedla môže zvýšiť riziko alergií. Tieto potraviny často obsahujú veľké množstvo histamínu, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri alergických reakciách.
Burgers, fries & Co.: Rýchle občerstvenie je skutočne také nezdravé/Obrázok: iStock/monkeybusinessimages
Aké sú účinky konzumácie nezdravého jedla menej často?
Ak si z času na čas doprajete rýchle občerstvenie, ale inak budete dodržiavať zdravý životný štýl, nepoškodíte svoje telo.
Burgers, fries & Co.: Rýchle občerstvenie je skutočne také nezdravé/Obrázok: iStock/niolox
Ktoré alternatívy by mal človek použiť v každodennom živote?
Pokiaľ ide o rýchle občerstvenie, väčšine ľudí napadnú hamburgery, hranolky a podobne. Rýchle občerstvenie vlastne neznamená nič iné ako „rýchle občerstvenie“. Rýchle stravovanie nemusí byť nezdravé: Čo tak sushi alebo jedlo z woku s množstvom zeleniny? Alebo miešaný šalát s hamburgerom namiesto hranoliek? Chutným občerstvením môže byť aj celozrnná rolka so šunkou, šalátom a uhorkou.
Pizza je zvyčajne veľmi tučná. Salámová pizza poskytuje v priemere viac ako 33 g tuku na jednu porciu, a preto nepatrí do kategórie zdravého rýchleho občerstvenia. Ak však máte občas chuť na pizzu alebo kúsok pizze, mali by ste si objednať polevu s čerstvou zeleninou, chudou šunkou a len trochou syra.
Chutné zábaly sú dobrou alternatívou k hamburgerom a sendvičom. Pšeničné placky plnené kuracími prsiami, šunkou alebo tuniakom sú okorenené množstvom šalátu a zeleniny.
Burgers, fries & Co.: Rýchle občerstvenie je skutočne také nezdravé/Obrázok: iStock/Darren Platts
Máte tipy na zdravé rýchle občerstvenie pre domácich majstrov?
Hranolky nemusia byť vždy lapačom tuku. Na domáce chrumkavé hranolky v rúre očistite zemiaky a nakrájajte na kolieska, pokvapkajte trochou olivového oleja a posypte troškou soli a papriky. Hranolky pečieme v rúre asi 30 minút.
Döner kebab chutí aj doma. Za týmto účelom na panvici orestujte chudé morčacie mäso. Na omáčku zmiešajte cibuľu, uhorku, jogurt, soľ, korenie a citrónovú šťavu. Upečte malý kútik chlebovej placky, rozkrojte ju, potrite omáčkou a naplňte šalátom, mäsom, uhorkou a paradajkami.