Byť či nebyť
Existuje veľa výrobcov medu, ale viete, čo ekologický med v skutočnosti znamená ?
Od našich dodávateľov sme sa dozvedeli, že med z certifikovaného ekologického včelárstva sa získava iba vtedy, ak sa dodržiavajú prísne normy týkajúce sa umiestnenia včelína a ošetrovania úľov.
Tu je niekoľko minimálne podmienky na vykonávanie ekologického včelárenia:
- včelín musí byť umiestnený v neznečistenej oblasti
- certifikačné orgány odoberajú vzorky pôdy a vody v okruhu 5 km. To preto, že včely za letu prekonajú vzdialenosť 3 - 5 km
- umiestnenie včelína je vyznačené na mape 1: 50000 stacionárnej aj pastoračnej povahy
- ak hovoríme o pastorácii, musí byť inšpekčný a certifikačný orgán upovedomený 4 týždne pred prepravou, aby mohol vykonávať prípadné kontroly.
- získaný med nesmie obsahovať zvyšky antibiotík, preto je vylúčené podávanie v úli ošetrenie proti škodcom, ktoré sa nevyrábajú z produktov povolených v ekologickom včelárstve
- v zime by sa kŕmenie včiel malo robiť iba produktmi povolenými v ekologickom včelárení
Med, ktorý nebol certifikovaný ako ekologický, je prírodný produkt? Áno, iba ak, keď hovoríme prirodzene, myslíme na med získaný výhradne z peľu kvetov, a nie z cukru alebo glukózového sirupu.
V Bacania Veche nájdete rôzne druhy prírodného medu. A samozrejme máme aj med, ktorý získal ekologickú certifikáciu - med z včelína Tartler, neďaleko Sibiu. Tam sa stále zachováva remeslo ekologického včelárenia a dedí sa z človeka na človeka. Je to tak a príroda pomáha.
Pán Tartler teraz má asi 100 včelstiev a ročne vyprodukuje asi štyri tony medu. Pastoračnému včelárstvu sa venuje dlhé roky, čo znamená, že v závislosti od ročného obdobia presúva svoje úle buď do akáciových lesov na Dunaji, alebo do smrekových lesov v máji, alebo začiatkom júla do slnečnicových polí v Dobrudži.
Avšak, hovorí pán Tartler, nie každý druh medu môže byť organický. Napríklad pre niektoré plodiny, napríklad pre repku, sa ekologické poľnohospodárstvo vyskytuje len zriedka, pretože sa postrekujú rozsiahle repkové plodiny.
Celkovo na vás v našom obchode (Barbu Vacarescu 49) čaká ekologický med z včelína Tartler v mnohých skvelých kombináciách, ktoré môžete online objednávka: med s rakytníkom, arabský med s orechmi, arabský med s vanilkovou tyčinkou, so škoricou, s propolisom, lesný med, zázvorový med.
- na 1 kg medu musia včely nazbierať 3 kg nektáru
- na vyprodukovanie 1 kg medu urobí včela 40 000 letov
- včely môžu zomrieť po 5 alebo 30 dňoch letu, počas ktorých môžu cestovať až 800 km
- teplota vo vnútri úľa je konštantná, 36 ° C (rovnaká ako v ľudskom tele), bez ohľadu na vonkajšiu teplotu