Bylinková omeleta z vaječných bielkov s receptom ricotty - FIT FOR FUN

Zapnite energiu s nízkym obsahom sacharidov! Táto bylinková omeleta obsahuje 18 gramov bielkovín a zdravých tukov. Omeleta je zakončená pastou zo zelených olív (tapenáda) a krémovou ricottou. Ketujte svoj život!

Ingrediencie na recept vaječná biela bylinková omeleta s ricottou

• 50 g zelených olív bez kôstok
• 1 strúčik cesnaku
• 1–2 čajové lyžičky stredne horúcej horčice
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 3 lyžice olivového oleja
• Soľ korenie
• 0,5 zväzku pažítky
• 5 stoniek petržlenovej vňate plochého listu
• 3 stopky oregana alebo bazalky
• 220 g tekutého vaječného bielka (alternatívne: 7 bielkov (veľkosť M))
• 125 g ricotty (alebo fety)

1. Na tapenádu Olivy scedíme a nakrájame veľmi najemno. Olúpte cesnak, tiež nakrájajte veľmi najemno. Zľahka pretlačte tyčovým mixérom horčicu, citrónovú šťavu a 2 lyžice olivového oleja (nenechajte príliš tekutú). Dochutíme korením.
2. Pre omeletu Bylinky umyte a dobre pretrepte. Pažítku nakrájame na malé kolieska. Listy z petržlenovej vňate a oregana alebo bazalky vytrhajte a nakrájajte nadrobno. Tekutý bielok rozšľahajte v miske vidličkou, až kým nebude ľahko spenený. Postupne vmiešavajte bylinky.
3. Na veľkej nepriľnavej panvici s pokrievkou rozpálime 1 lyžicu olivového oleja. Rovnomerne nalejte vaječný bielok a nechajte ho na miernom ohni asi 2 minúty stuhnúť. Potom zakryte viečkom a povarte ďalších 4–5 minút. Zložte sporák. Ricottu natrieme na vločky a na vrch tapenádu. Hotovo.
   Tip: Podľa potreby posypeme čerstvými bylinkami a podávame s bielkovinovým chlebom.

Vo swapovom šialenstve
Namiesto domácej tapenády (= olivovej pasty) môžete použiť aj zelené pesto. Buď si sa namiešal, alebo kúpil. S proteínovou omeletou chutí všetko pekne chutne.

---