Bylinková syrová panna cotta s glazovanou zelenou špargľou recept Küchengötter

Tento štartér prekvapí vašich hostí: nikto neodolá bylinkovej a korenistej panna cotte s ovocnou a sladkou marinovanou špargľou.

syrová

Informácie o recepte

ZLOŽKY PRE 4 DÁVKY

prísady

  • 150 ml mlieka
  • 2 čajové lyžičky agarového agaru
  • 200 g krému
  • 150 g taveného syra
  • 3 čajové lyžičky bylinkovej zmesi TK 8
  • soľ
  • korenie
  • 500 g zelenej špargle
  • 2 lyžice oleja
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 4 lyžice pomarančového džúsu
  • 1 polievková lyžica medu

príprava

  1. Na panna cottu zmiešajte mlieko s agarovým agarom v hrnci. Pridáme smotanu a tavený syr a za stáleho miešania privedieme k varu. Pridajte bylinkovú zmes a za stáleho miešania povarte 1-2 minúty. Potom odstavíme z ohňa a dochutíme soľou a korením. Štyri formy vyložíme potravinovou fóliou a na vrch rozložíme mierne vychladnutú krémovú zmes. Prikryjeme a ochladíme 1 hodinu.
  2. Špargľu očistite po 45 minútach. Konce odlúpnite a tyčinky rozrežte na tri až štyri časti. Vložte olej do veľkej, rozpálenej panvice a smažte na ňom špargľu, kým nie je jemne hnedá. Pridajte sójovú omáčku, pomarančový džús a med. Vyskúšajte zápar, podľa potreby osoľte a na miernom ohni ho duste, kým nebude špargľa hotová. Papriky a vyberte z varnej dosky.
  3. Panna cottu vyklopte z formy na tanier a opatrne odstráňte fóliu. Poukladáme a podávame špargľu.

Ak sa vám nechce vždy ísť do talianskej reštaurácie za rohom na lahodný dezert, tak prečo si nepripraviť panna cottu sami? Pomôže vám recept na panna cottu s malinovou omáčkou z kuchárskej knihy GU „Schnell und noble“. Populárna klasika talianskej kuchyne sa pripravuje nielen ľahko a rýchlo, ale dá sa aj dochutiť širokou škálou ovocných omáčok.