Bylinkové maslo vyrobené z fety
Koncept je jednoduchý: vyrobili sme niekoľko vecí, ktoré môžete pri grilovaní použiť, akoby ste použili bylinkové alebo cesnakové maslo. Na steaku, na grilovanom chlebe alebo len tak tak bokom a jedzte ako chutnú prílohu.
Feta krém vs. bylinkové maslo
Prečo vôbec potrebujeme bylinkovú náhradu masla? Bylinkové maslo a/alebo cesnakové maslo funguje úžasne.
ÁNO A? Je mi to jedno, otázka je viac: „Prečo nie?“ Mať výber nikdy nebolo zlé. Ale ak skutočne potrebujete nejaké praktické dôvody, tu to máte.
Odľahčená verzia
Ak sa niekto bojí kalórií, môže byť feta krém dobrým argumentom. Chutí to rovnako, ale je to len o polovicu menej hlasné. Podľa našich výpočtov je to len necelých 27 kcal na porciu, ak teraz deklarujeme 10g písmeno ako „jednu porciu“.
Normálne bylinkové maslo má na druhej strane nadýchané 55 - 60 kcal za rovnaké množstvo. To určite JE rozdiel.
A2 kazeín
Existujú ľudia, ktorí zle znášajú výrobky z kravského mlieka. Niekedy ide o klasickú intoleranciu laktózy, ale často aj o intoleranciu kazeínu A1.
Ak ste o tom ešte nepočuli, tu je rýchly prehľad: Okrem srvátky je kazeín alebo kazeín bielkovina, ktorá sa nachádza vo veľkom množstve v mlieku cicavcov. Názov napovedá: Kazeín je bielkovina, ktorá vám zostane vo veľkom množstve pri príprave syra z mlieka - srvátka je vo väčšine druhov syra z veľkej časti oddelená.
Pre nás sú relevantné 2 typy kazeínu, nazývané A1 a A2. Tu by sa dalo pridať veľa faktov a domnienok, ale práve teraz nie sú tak strašne dôležité.
Relevantné body sú tieto:
- „Štandard“ v mlieku je A1. Pokiaľ nie je uvedené inak, všetky mliečne výrobky sú vyrobené z mlieka A1
- Kazeín/mlieko A1 môže u niektorých ľudí vyvolať intolerančné reakcie, podobné ako laktóza alebo lepok
- Kazeín/mlieko A2 je často lepšie tolerovaný
Aby som bol úplne, úplne úprimný: všetko sú to podozrenia a domnienky. Je potrebné urobiť ešte veľa výskumu, aby sme si boli istí, čo sa deje a či je typ kazeínu skutočne dôležitý.
ALE, a tu to má zmysel, že vo fete nie je kravské mlieko, je to ovčie alebo kozie mlieko. A ovčie alebo kozie mlieko obsahuje hlavne kazeín A2. Bam.
Musíte sa sami rozhodnúť, či je to pre vás relevantné alebo nie. V každom prípade to nie je nevýhoda.
Základný recept na krém feta
Ak nerobíte olivy, bazalku a/alebo cesnak (tam by mali byť), potom môžete urobiť oveľa viac pomocou princípu „pureed feta“.
Takže ... no „oveľa viac“ je možno trochu prehnané. Môžete to okoreniť inak a pripraviť si z nášho olivovo-cesnakovo-feta-krému citrón-chili-feta krém alebo z čohokoľvek, čo chcete vymyslieť.
Keď už hovoríme o premýšľaní: ak máte nápady, stačí napísať do komentárov nižšie, okolo budú určite dobré veci:)