Byliny - lekáreň z prírody

byliny

Bylinky každodenné

Bylinky nás sprevádzajú, aj keď na ich účinky zabudli v časoch chemicky zameranej medicíny a tiež rýchleho varenia.

Napriek tomu 73% Nemcov používa bylinky aspoň pravidelne alebo príležitostne ako prírodné lieky na jedného alebo dvoch niglov.

Byliny preto obohacujú náš život nielen o chuť alebo vôňu. Liečivé vlastnosti bylín boli známe už celé storočia. Ako čaj, obklady, prášok alebo ako čerstvé rastliny nám môžu pomôcť stimulovať naše telo a myseľ a dostať ich späť do správnych koľají.

Okrem liečivých vlastností veľa bylín tiež chutí.

Dôležitosť v kuchyni

Vedci predpokladajú, že ľudia pred 50 000 rokmi zistili, že môžu svojim jedlám dať špeciálnu chuť bylinkám.

K základom, ktoré by nemali chýbať v žiadnej kuchyni, patrí petržlen, pažítka, žerucha a kôpor. Byliny sú tiež na čele zoznamu ingrediencií v stredomorskej kuchyni - medzi najobľúbenejšie patrí bazalka, oregano, rozmarín a tymián.

A potom sú tu bylinky, ktoré dodávajú pokrmu typickú chuť. Patria sem žerucha, slaný, bobkový list a majorán.

Ak chcete využiť čerstvosť byliniek na jar, je tu vynikajúci recept:

Frankfurtská zelená omáčka:

  • 1 kilogram zemiakov (nový, voskovitý)
  • soľ
  • 6 vajec
  • 250 gramov tvarohu (20% tuku)
  • 150 gramov jogurtu (s nízkym obsahom tuku)
  • 200 gramov kyslej smotany (pevnej)
  • 1 zväzok bylinkovej zmesi so zelenou omáčkou (brutnák lekársky, kerblík lekársky, žerucha, petržlen, pimpinelle, šťovík a pažítka.)
  • Korenie (čerstvo mleté)
  • cukor

Zemiaky poriadne potrieme a povaríme ich aj so šupkou v slanej vode asi 20 minút. Scedíme a scedíme. Medzitým vložíme vajcia do vriacej vody a povaríme ich 8 minút, kým nebudú voskovité, scedíme ich a opláchneme studenou vodou a necháme vychladnúť. Tvaroh, jogurt a kyslú smotanu spolu zmiešame. Čerstvé bylinky opláchnite, pretrepte, vytrhajte podľa potreby listy zo stoniek a všetko nakrájajte veľmi najemno. Do omáčky vmiešajte čerstvé alebo chladené bylinky a dochuťte ich soľou, korením a štipkou cukru. Vajcia olúpte, dve vajcia nakrájajte najemno a vmiešajte do omáčky. Zemiaky a vajcia poukladajte na taniere a podávajte s omáčkou. Na jednu porciu: 490 kcal, 19 g tuku, 49 g sacharidov, 29 g bielkovín

Chcete chutnejšie recepty? Navštívte náš obchod a spoznajte naše knihy receptov.

Ak vás zaujímajú ďalšie témy týkajúce sa výživy, zaregistrujte sa do nášho bulletinu a už vám neuniknú žiadne ďalšie správy o výživovej hodnote.