Caesar šalát so šunkou
Tento recept som našla v knihe Gordona Ramsayho - Cook Healthy a zaujal ma. Mám rada všetky ingrediencie, mala som ich doma, takže som ich okamžite urobila. Výsledok? Nakoniec ti poviem, až keď ti poviem, ako som to urobil. 🙂
ZLOŽENIE do šalátu Caesar (na 3 výdatné porcie):
-2 ks šalát maličké zelené, zo záhrady
-6 plátkov prosciutta (dal som bresaollu - marinované a vyzreté hovädzie carpaccio, veľmi jemné)
-6 filé z sardely nálev
-4 solené filé sardely
-14 strúčikov cesnaku (iba pre neurčitú arómu)
-niekoľko tenkých prúžkov parmezánu na ozdobu
-1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
-čerstvo mleté korenie a feferónky
-1 lyžička olivového oleja
Ako pripraviť šalát Caesar?
Plátky prosciutta zhnednite, urobte ich chrumkavé, potom pripravte krutóny na rovnakom oleji alebo ich pečte (pozri recept tu). Zmiešajte slané filety sardely, jogurt, korenie a feferónku, worchesterovú omáčku a rozmixujte na jemnú kašu. Rozbite šalát, vložte ho do misy, pridajte nakrájané kúsky prosciutta, krutóny, marinované ančovičky, všetko posypte omáčkou a ozdobte tenkými prúžkami parmezánu.
Tento šalát je veľmi komplikovaný, jeho príprava trvá maximálne 20 minút vrátane umytia šalátu a prípravy krutónov. 🙂
Čo ochutnať, čo ti mám povedať? Je to zmes textúr a chutí naozaj zvláštna, páčila sa mi chrumkavosť bresaoly a krutónov v kombinácii s jemnosťou omáčky. Tento šalát si určite zopakujem. 🙂
Nezaškodí to vyskúšať a povedať mi, ako ste sa cítili.