Zvracanie po chemoterapii - letné menu - vanilková plamienka s letnými bobuľami

príprava

Letné bobule roztriedte, opláchnite a sceďte. Ak jadrá bobúľ nie sú tolerované, bobule pretlačte v mixéri a zmes preceďte cez sitko.

plamienka

Oddeľte vajíčko a sneh z bielkov vyšľahajte so soľou. Odstráňte šesť lyžíc mlieka a vmiešajte do nich pšeničný škrob a vaječný žĺtok.

Vanilkový struk rozpolíme a ostrým nožom zoškrabeme dužinu. Do zvyšku mlieka pridajte vyškrabané polovice vanilkového struku a med a pomaly zahrejte vo vysokom hrnci. Keď sa mlieko varí, odstavte hrniec z varnej dosky a vmiešajte do neho zmiešanú zmes so žĺtkom a za stáleho miešania opäť priveďte k varu. Pridajte vanilkovú dužinu a po krátkom ochladení vyberte polovice vanilkového struku a prehnite tuhý sneh z bielkov.

Naplňte vanilkovú plamienku do pohárov alebo misiek a zalejte ich bobuľovým pyré.