Čaj a jeho história - Impuls Lifestyle
Je samozrejmé, že obľúbený nápoj varíme ráno, s útulným popoludňajším koláčom alebo všeobecne počas chladného obdobia, aby sme opäť naštartovali metabolizmus a vyhlásili vojnu proti prechladnutiu a chrípke. Pozreli ste sa však niekedy na tento rozmanitý nápoj pozornejšie? Chceli sme zistiť viac o účinkoch rôznych odrôd, správnej príprave a predovšetkým pôvode čaju a hovorili sme s odborníkmi zo sveta pôžitku Irnsperger v Bad Reichenhall.
Okolo otázky: „Ako to všetko začalo“ sa točí široké spektrum príbehov a mýtov. Podľa čínskej legendy sa to všetko začalo v roku 2737 pred naším letopočtom. Jedného jarného večera varil čínsky cisár Shen Nung („Syn nebies“) pod stromom vodu, aby uhasil smäd. Jemný vánok zavial niektoré listy zo stromu do vriaceho kotla. Voda potom zozelenala a vôňa zviedla cisára, aby nápoj ochutnal. Zistil, že je to nesmierne osviežujúce a povzbudzujúce, a fascinovala ho zvláštna chuť. Listy padali z divého čajovníkového stromu, a tak sa začal príbeh o čaji. V Indii sa však hovorí, že princ Dharma, syn kráľa Kosjuwo, odcestoval do Číny, aby tam kázal učenie budhizmu. Dal sľub, že deväť rokov nebude spať, aby sa preukázal ako hodný poslania. V treťom ročníku sa však cítil unavený. Potom žuval niekoľko listov divokého čajového kríčka a čaj okamžite ukázal svoj povzbudzujúci účinok - Dharmina únava bola preč. Z čaju načerpal potrebné sily na ukončenie zostávajúcich šiestich rokov podľa sľubu bez spánku.
Existuje mnoho ďalších príbehov a teórií okolo mýtu o „čaji“, ale jedna vec je istá: čaj je najviac konzumovaným nápojom po vode a pochádza pôvodne z Japonska, Číny a Indie.
Až v 17. storočí si čaj našiel cestu do Nemecka, potom, čo si získal mnohých fajnšmekrov v Anglicku a Holandsku. Aj v tejto krajine sa vyvinula samostatná čajová kultúra.
Čaj a jeho veľa druhov
Naše chuťové bunky potešia najrôznejšie druhy a variácie. Či už je otvorený alebo zabalený vo vreciach, nájde si svoje miesto v každej domácnosti. Presne povedané, čaj je skutočne čaj iba vtedy, ak je vyrobený z čajovníka, ale dnes sa čaju hovorí široká škála nálevov, či už z ovocia alebo iných rastlín. Výsledkom je, že už hovoríme o takmer 3 000 rôznych odrodách. Najobľúbenejšie sú čierne a zelené čaje, ako aj bylinkové a ovocné čaje. Ale aj biely čaj, žltý čaj, čaj oolong, čaj pu-erh, čaj maté a čaj rooibos si našli svojich nasledovníkov. Tieto druhy čaju sa zase delia na rôzne druhy. Exportovať niektoré exotické a zriedka sa vyskytujúce čaje nie je ziskové, ale skutoční znalci čaju radi siahajú hlboko do vrecka.
Účinok čaju
Čaj nielenže chutí, ale má aj širokú škálu účinkov. Čierny čaj môže znížiť krvný tlak, upokojiť nervy a podporiť koncentráciu. Dajte si však pozor, aby ste nespotrebovali príliš veľa, pretože to môže tiež viesť k podráždeniu žalúdka. Pomáha tu bylinkový čaj, napríklad harmanček, pretože má upokojujúci účinok na žalúdok a črevá. V Ázii ľudia radi používajú zelený čaj na srdcovo-cievne problémy. Údajne je tiež veľmi účinný proti zubnému kazu a podľa štúdií proti rakovine.
Biely čaj priaznivo ovplyvňuje metabolizmus, je tiež protizápalový a posilňuje imunitný systém.
Ďalšou vlastnosťou bieleho čaju je, že pôsobí proti starnutiu pokožky, vysokému krvnému tlaku a vysokej hladine cholesterolu. Pri plánovaní chudnutia sa často používa čaj oolong, ktorý tiež znižuje hladinu cukru v krvi a chráni pred vysokým krvným tlakom. Čaj Rooibos alebo čaj rooibos je spazmolytický, protizápalový a pomáha proti gastrointestinálnym ťažkostiam, ako aj proti nervozite, fyzickej a psychickej slabosti.
Varenie čaju
Rôzne druhy čaju prirodzene vyžadujú aj rôzne spôsoby prípravy. Najskôr by mal byť čaj pre každú odrodu určite krátko po uvarení krátko premiešaný. Ale potom už sú podobnosti vyčerpané. Je dôležité zabezpečiť, aby bola v závislosti od druhu čaju zvolená správna teplota vody a ideálna veľkosť hrnca; Počas „kreslenia“ musí byť navyše zaručené optimálne krútenie čajových lístkov - čo je všetko otázka praxe a skúseností.
Pokiaľ ide o trendy v čaji, mali by ste byť vždy v obraze. Jedným z nich je takzvaný „čaj chai“. Čierny čaj, rôzne koreniny, štipka horúceho mlieka a medu alebo cukru - to sú ingrediencie pre indický národný nápoj, ktorý sa u nás tiež stal absolútnym hitom. Tento čaj, ktorý pochádza z ajurvédskeho učenia o zdraví, má povzbudzujúci, tráviaci účinok, upokojuje žalúdok a pomáha pri prechladnutí.
Ako vidíte, pokiaľ ide o pôžitok z čaju, neexistujú žiadne obmedzenia pre najrôznejšie priania a chuťové preferencie. Nechajte sa inšpirovať rôznymi pôžitkami a vyskúšajte niečo nové. Pri výbere čaju však vždy dbajte na kvalitu, pretože podradné čaje sú lacné, ale ani zďaleka nie tak chutné ako kvalitné čaje. Prajeme vám veľa zábavy a zábavy pri vyskúšaní a ochutnaní.