Čaj s mliekom alebo bez mlieka
Čaj vo svojich nespočetných variáciách je už po celé storočia jedným z najobľúbenejších teplých a studených nápojov na celom svete. Vďaka jeho životne dôležitým látkam je okrem rôznych príchutí a vynikajúcej kompatibility ideálnym prostriedkom na potlačenie smädu pre všetky situácie. Čaj sa tiež osvedčil ako veľmi efektívny pri diétach, pretože nemá kalórie, ale napriek tomu veľmi dobre chutí a prináša tak spestrenie výživového plánu. Tento nápoj si môžete vychutnať čistý alebo s mliekom a cukrom, ktorý vynikajúco chutí, ale má negatívny vplyv na zdravie. Skutočnosť, že príliš veľa cukru škodí, nie je potrebné ďalej vysvetľovať, ale čo taká malá kvapka mlieka, ktorá rafinuje a nádherne zakončí chutný nápoj?
Zdravé hasenie smädu alebo fingované balenie?
Najmä Angličania prisahajú na svoju dennú dávku čaju, ktorú si dávajú najradšej o piatej popoludní s dobrou troškou mlieka a chutným pečivom. Nech je tento rituál taký krásny a relaxačný, debata o malom, ale jemnom množstve mlieka v nápoji, je rovnako vzrušená. Vedci stále publikujú štúdie, ktoré ukazujú, že pridávanie mlieka ničí priaznivé účinky čaju na ľudský organizmus. Bohužiaľ je potrebné povedať, že vedci majú úplnú pravdu, pretože trieslovinové kyseliny obsiahnuté v čaji zaisťujú nielen často horkú chuť, ale aj to, že sa cievy rozširujú. To zase zaisťuje, že je možné znížiť riziko srdcovo-cievnych ochorení a tým zlepšiť zdravie z dlhodobého hľadiska.
Ak do čaju pridáte mlieko, tieto látky sa pripájajú k mliečnej bielkovine „kazeín“, čo znamená, že trieslovinové kyseliny už nie sú schopné aktivovať oxid dusnatý. Skutočný pozitívny vplyv čaju na zdravie jednoducho nenastane, cievy sa už nemôžu rozširovať a nemôže sa vyvíjať protizápalový účinok trieslovinových kyselín.
Výber je na tebe
V skutočnosti je každý čaj možné zjemniť trochou mlieka, vašej fantázii sa medze nekladú a rozhoduje tu iba váš osobný vkus. Existujú však aj niektoré druhy čajov, ktoré sa osvedčili ako obzvlášť účinné pri mlieku a vynikajúco chutia. Klasický medzi zmesami mliečneho čaju je samozrejme čierny čaj, ktorý je tiež často rafinovaný a dochucovaný krémom. Posledne menovaný je obzvlášť obľúbený vo východnom Frísku, a preto sa tejto zmesi často hovorí „východofrízsky čaj“. V Anglicku naopak pijete čierny čaj s mliekom, tento obrázok pravdepodobne poznáte z filmov alebo reportáží. Tí, ktorí radi experimentujú z hľadiska chuti, môžu samozrejme trpký čierny čaj nahradiť ovocným, mätovým alebo inými vzrušujúcimi zmesami. Takzvaný „čaj chai“ je populárny už niekoľko rokov a je bez mlieka skutočne nepredstaviteľný. Rovnako ako táto odroda, aj „Yogi Tea“ je ideálny na vyvolanie vynikajúceho chuťového zážitku.
Kľúčom je chuť
Ak do čaju pridáte mlieko, bohužiaľ stráca svoj zdraviu prospešný účinok. Napriek tomu by ste si tento malý luxus mali dopriať v každodennom živote, pretože pridané mlieko - mimochodom, krém je tiež veľmi vhodné ako zjemnenie - má tiež svoje výhody. Pretože čaj obsahuje väčšie alebo menšie množstvo horkých látok, často nechutí tak dobre, ak ho necháte dlho stáť. Stáva sa tiež zdravším, pretože tieto životne dôležité látky majú oveľa viac času na rozšírenie, ale pre mnohých je chuť veľmi dôležitá. Túto dosť trpkú dochuť možno ľahko neutralizovať pridaním trochu mlieka do nápoja. Príprava čaju chutí opäť oveľa lepšie, chuť sa stáva opäť o niečo miernejšou a melanž získava svoju typickú zlatistú farbu, ako ju poznáte z obrázkovej knihy o čaji.
