Čakanka (zdravá; s nízkym obsahom kalórií)
Váš perfektný vianočný darček
Zdravé cez chladné obdobie s čakankou
Na jeseň av zime je zdravá vonkajšia zelenina prirodzene vzácna. Náš imunitný systém v tejto dobe veľa prírodné vitamíny súrne.
Teraz, našťastie, hodina štrajkuje čakanky, zimná zelenina par excellence s dobou zberu od jesene, ktorá je v Nemecku stále viac v tieni.
Tiene alebo skôr tma im zároveň vytvárajú dokonalé rastové podmienky Púčiky čakanky, Potomkovia divých koreňov čakanky, ktorých zdraviu prospešné zložky si v staroveku vážili.
Trvalo to až do modernej doby, kým boli objavené ich chutné koreňové výhonky. Až okolo roku 1840 bola táto zimná zeleninová rozkoš objavená náhodou v Belgicku.
Najmä chuťovo
Bledo bielozelená čakanka je aj dnes obľúbenou zeleninou Belgičanov. Jeho listy sú okrem iného v malom množstve Plnená horkou látkou lactucopicrin, ktorá dodáva zelenine jedinečnú trpko-koláčovú chuť.
Toto korenie je výrazný, ale stále jemný a hodí sa k šalátom a iným jedlám dokonalé so sladkými alebo ovocnými prísadami pre jedinečný chuťový zážitok.
Najmä s takmer biele čakankové listy zostáva horkosť veľmi diskrétne. Dlhé vystavenie svetlu zelené listy však skoro a vzdelávať vyššie koncentrácie horkých látok.
Ak vám v lete nesmie chýbať špeciálna aróma čakanky, môžete chytiť talianske čerešne, aj pre svoju blízku biologickú a chuťovú podobnosť s čakankou červená čakanka sa volá.
Zdravý výrobca na chudnutie
Z horkej látky Laktukopinkrín, predtým známy ako Intybin, ale vyvíja sa nielen typická chuť tejto zeleniny.
Zároveň má toxický účinok na červy, plesne, baktérie a iné škodlivé parazity v gastrointestinálnom trakte, stimuluje naše trávenie prostredníctvom vlákniny inulínu, ktorý obsahuje, a posilňuje s ním črevnú flóru.
Mimochodom horká látka stimuluje aj funkciu žlče a pankreasu, ktorí konzumujú viac cholesterolu z krvi a pod prirodzene znižujú hladinu cholesterolu.
Zdravie v čakanke je oveľa väčšie. Je rovnaký bohaté na kyselinu askorbovú - t.j. vitamín C -, vitamíny A a E, ako aj niektoré vitamíny skupiny B.
Tento veľkorysý vitamínový kokteil posilňuje zrak, nervový a imunitný systém alebo metabolizmus. Najmä vitamín A zároveň pôsobí ako silný antioxidant proti nebezpečným voľným radikálom v tele.
S minerálmi, ako je draslík, fosfor alebo vápnik Čakanka potom preberá aj detoxikáciu organizmu a oslobodzuje ho od škodlivých kyselín, ako sú tie, ktoré vznikajú pri trávení živočíšnych bielkovín.
Okrem tejto vysokej koncentrácie dôležitých živín zelenina však obsahuje hlavne vodu Jej podiel sa pohybuje okolo 94 percent. Na druhej strane takmer úplne chýbajú bielkoviny, tuky alebo sacharidy.
100 gramová čakanková porcia je teda dosť 16 kilokalórií, na čo čakanka perfektná zelenina na chudnutie a robí z neho ideálnu zložku stravy.
Takto sa čakanka skladuje a pripravuje
Medzi nakupovaním a prípravou Čakanka zbožňuje ju čo najtmavšiu a najlepšie ju možno uložiť do priehradky na zeleninu v chladničke zabalenú vo vlhkej handričke. Svetlo rýchlo zatrpkne a poškodí cenné zložky.
Existuje mnoho chutných receptov na studenú alebo teplú prípravu. Klasikou sú tu čakankové šaláty. Zelenina je vhodná aj na gratinovanie, do rajníc s mäsom i bez neho alebo sa vypráža so slaninou, paradajkami, zemiakmi alebo syrom feta.
Tu je niekoľko skutočne chutných receptov na čakanku, ktoré by vám nemali chýbať.