Čakankový šalát s horčicovou omáčkou Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami

Tento recept na čakankový šalát s horčicovou omáčkou je ideálny s množstvom čerstvých listov hlávkového šalátu, a to buď ako večera pre 4 osoby alebo ako predjedlo pre 6 - 8 osôb.

Ingrediencie pre 4 osoby

400 g čakankových klasov
2 paradajky
Asi 80 g syra v jednom kuse
2 vajcia

Na šalátovú marinádu:
3 - 4 čajové lyžičky stredne horúcej horčice
soľ
1 ČL cukru
2 - 3 lyžice octu
2 - 3 lyžice oleja
korenie

Dodatočne:
Listy zeleného šalátu
Asi 60 g raňajkovej slaniny
posypať

Príprava:

Najskôr uvarte na tvrdo 2 vajcia.
Raňajkovú slaninu oddeľte na tenké plátky, nakrájajte na veľké kúsky a opečte ich na nepriľnavej panvici do chrumkava.
Položte na dvojitú vrstvu kuchynského papiera, aby ste odtekali zvyšný tuk.
Potom z čakanky podľa želania odlúpte pár krásnych celých listov.
Zvyšné čakankové klasy rozpolíme nožom na polovicu, vykrojíme vnútornú trpkú stopku.
Potom zvyšnú čakanku nakrájajte nožom na pásy široké asi 1 cm.
Spolu s jednotlivými oddelenými listami namočte asi na 5 - 10 minút do vlažnej vody.
Tým sa zo šalátu odstránia niektoré horké látky.
Potom preceďte, opláchnite studenou vodou a sceďte

Vajcia olúpte, vyberte žĺtky, roztlačte ich spolu s horčicou na hladkú kašu.
Zvyšný bielok nakrájajte na menšie kocky a pridajte do čakanky.
Akýkoľvek kúsok syra tiež nakrájajte na kocky alebo pásiky.
Paradajky rozpolíme, odstránime jadrovník, paradajkovú dužinu len nakrájame na kocky a pridáme do šalátu.

Vyrobené z rozdrvených žĺtkov s horčicou, octom, soľou, korením a olejom, podľa vlastnej chuti, pikantné marináda dotknúť sa.
Nalejte túto šalátovú omáčku na šalát a nechajte ju asi pol hodiny lúhovať.
Na každý tanier dajte niekoľko listov šalátu a na ne poukladajte listy čakanky v tvare hviezdy.
Na každý naskladajte časť čakankového šalátu.
Tesne pred podávaním ich posypte dochrumkava opečenými kockami slaniny.

Pre 4 osoby má 1 porcia čakankového šalátu s horčicovou omáčkou asi 290 kcal a asi 17 g tuku

---